Operation Manual

pl Przetestowane w naszym studiu gotowania
46
Potrawy testowe
Poniższe tabele zostały opracowane dla instytucji
testujących w celu ułatwienia testów urządzenia.
Zgodnie z normami EN 60350-1:2013 lub
IEC 60350-1:2011.
Pieczenie
Wypieki wstawione jednocześnie do piekarnika na
blachach lub w formach nie zawsze są gotowe w tym
samym czasie.
Poziomy piekarnika przy pieczeniu na dwóch
poziomach:
■ blacha uniwersalna: poziom 3
blacha do pieczenia: poziom 1
■ Formy ustawione na ruszcie
pierwszy ruszt: poziom 3
drugi ruszt: poziom 1
Poziomy piekarnika przy pieczeniu na trzech
poziomach:
■ blacha do pieczenia: poziom 5
■ blacha uniwersalna: poziom 3
■ blacha do pieczenia: wysokość 1
Szarlotka z pierzynką
Szarlotka z pierzynką na jednym poziomie: ciemne
tortownice ustawić z przesunięciem obok siebie.
Szarlotka z pierzynką na dwóch poziomach: ciemne
tortownice ustawić z przesunięciem jedna nad drugą.
Ciasto w tortownicach z blachy białej: piec w trybie
grzania górnego/dolnego na jednym poziomie. Zamiast
rusztu użyć blachy uniwersalnej i ustawić na niej
tortownicę.
Biszkopt na wodzie
Biszkopt na wodzie na dwóch poziomach: tortownice
ustawić z przesunięciem jedna nad drugą.
Wskazówki
■ Podane wartości ustawień dotyczą artykułów
wstawionych do zimnej komory piekarnika.
■ Należy przestrzegać podanych w tabelach
wskazówek dotyczących nagrzewania piekarnika.
Podane wartości nie dotyczą szybkiego
nagrzewania.
■ Do pieczenia ustawić najpierw najniższą z podanych
temperatur.
Używane rodzaje grzania:
■ < 4D gorące powietrze
■ % Grzanie górne/dolne
■ $ Pizza
Potrawa Wyposażenie Poziom
piekarnika
Rodzaj
grzania
Temperatu-
ra w °C
Czas
trwania w
min.
Pieczenie ciast
Ciasteczka wyciskane (nagrzewać piekarnik
przez 5 minut)
Blacha do pieczenia 3 % 140-150* 25-40
Ciasteczka wyciskane (nagrzewać piekarnik
przez 5 minut)
Blacha do pieczenia 3 < 140-150* 25-40
Ciasteczka wyciskane, 2 poziomy (nagrzewać
piekarnik przez 5 minut)
Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 140-150* 30-40
Ciasteczka wyciskane, 3 poziomy (nagrzewać
piekarnik przez 5 minut)
Blachy do pieczenia + blacha uniwersalna 5+3+1 < 130-140* 35-55
Ciastka (nagrzewać piekarnik przez 5 minut) Blacha do pieczenia 3 % 150* 25-35
Ciastka (nagrzewać piekarnik przez 5 minut) Blacha do pieczenia 3 < 150* 25-35
Ciastka, 2 poziomy (nagrzewać piekarnik
przez 5 minut)
Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 150* 30-40
Ciastka, 3 poziomy (nagrzewać piekarnik
przez 5 minut)
Blachy do pieczenia + blacha uniwersalna 5+3+1 < 140* 35-55
Biszkopt na wodzie Tortownica Ø26 cm 2 % 160-170* 20-35
Biszkopt na wodzie Tortownica Ø26 cm 2 < 160-170* 25-35
Biszkopt na wodzie, 2 poziomy Tortownica Ø26 cm 3+1 < 150-170* 30-50
Szarlotka z pierzynką 2 czarne formy do pieczenia Ø20cm 2 $ 170-180 60-80
Szarlotka z pierzynką 2 czarne formy do pieczenia Ø20cm 2 % 180-200 60-80
Szarlotka z pierzynką, 2 poziomy 2 czarne formy do pieczenia Ø20cm 3+1 < 170-190 70-90
* nagrzać piekarnik