Operation Manual

pl Przetestowane w naszym studiu gotowania
44
Wekowanie
W posiadanym urządzeniu można wekować owoce i
warzywa.
:Ostrzeżenie – Niebezpieczeństwo zranienia!
Słoiki z nieprawidłowo zawekowanymi produktami
spożywczymi mogą pękać. Przestrzegać zaleceń
dotyczących wekowania.
Słoiki
Należy używać tylko czystych i nieuszkodzonych
słoików wekowych. Używać wyłącznie żaroodpornych,
czystych i nieuszkodzonych gumowych uszczelek.
Przed użyciem sprawdzić klamry i sprężynki.
Do wekowania używać tylko słoików do wekowania o
jednakowej wielkości i zawierających ten sam artykuł
spożywczy. W komorze piekarnika można wekować
jednocześnie zawartość maksymalnie sześciu słoików
do wekowania o pojemności ^, 1 lub 1^ litra każdy.
Nie używać większych ani wyższych słoików. Mogłoby
to doprowadzić do popękania pokrywek.
Podczas wekowania słoiki w komorze piekarnika nie
mogą się wzajemnie dotykać.
Przygotowywanie owoców i warzyw
Używać tylko nienaruszonych i nieuszkodzonych
owoców i warzyw. Dokładnie je umyć.
W zależności od rodzaju obrać, wypestkować i
rozdrobnić owoce lub warzywa i umieścić je w słoikach
do wekowania do wysokości ok. 2 cm poniżej krawędzi.
Owoce
Zalać owoce w słoikach do wekowania gorącą,
odpienioną wodą z cukrem (ok. 400 ml na każdy słoik
1-litrowy). Na jeden litr wody:
■ ok. 250 g cukru w przypadku słodkich owoców
■ ok. 500 g cukru w przypadku kwaśnych owoców
Warzywa
Zalać warzywa w słoikach do wekowania gorącą
przegotowaną wodą.
Brzegi słoików wytrzeć, muszą one być czyste. Na
każdy słoik założyć mokrą gumową uszczelkę i
pokrywkę. Słoiki zamknąć klamrami. Słoiki ustawić na
blasze uniwersalnej tak, aby się nie dotykały. Do blachy
uniwersalnej wlać 500 ml gorącej wody (ok. 80°C).
Ustawić urządzenie zgodnie z wartościami podanymi w
tabeli.
Kończenie wekowania
Owoce
Po pewnym czasie zaczynają pojawiać się w krótkich
odstępach czasu pęcherzyki. Gdy zawartość słoików
zaczyna bulgotać, wyłączyć urządzenie. Po podanym
czasie dogrzewania wyjąć słoiki z komory piekarnika.
Warzywa
Po pewnym czasie zaczynają pojawiać się w krótkich
odstępach czasu pęcherzyki. Gdy słoiki do wekowania
zaczynają bulgotać, zmniejszyć temperaturę do 120°C i
pozostawić słoiki do dalszego bulgotania zgodnie z
wartościami podanymi w tabeli w zamkniętej komorze
piekarnika. Po upływie podanego czasu wyłączyć
urządzenie i dogrzewać przez dalsze kilka minut
zgodnie z wartościami podanymi w tabeli.
Po zawekowaniu wyjąć słoiki z komory piekarnika i
ustawić je na czystej ściereczce. Gorących słoików nie
stawiać na zimnym ani mokrym podłożu, ponieważ
mogłyby pęknąć. Przykryć słoiki, aby ochronić je przed
przeciągami. Klamry zdjąć dopiero, gdy słoiki
całkowicie wystygną.
Zalecane wartości ustawień
Podane w tabeli ustawień czasy wekowania owoców i
warzyw są wartościami orientacyjnymi. Mogą na nie
wpływać temperatura otoczenia, ilość słoików, ilość,
temperatura i jakość zawartości słoików. Podane dane
dotyczą słoików okrągłych 1-litrowych. Przed
przełączeniem lub wyłączeniem piekarnika należy się
upewnić, że zawartość słoików prawidłowo bulgoce.
Bulgotanie zaczyna się po ok. 30-60 minutach.
Używany rodzaj grzania:
■ < 4D gorące powietrze
Wekowanie Naczynia Poziom
piekarnika
Rodzaj
grzania
Temperatu-
ra w °C
Czas trwania w min.
Warzywa, np. marchew 1-litrowe słoiki wekowe 1 < 160-170 do początku bulgotania:30-40
120 od początku bulgotania: 30-40
- ciepło resztkowe: 30
Warzywa, np. ogórki 1-litrowe słoiki wekowe 1 < 160-170 do początku bulgotania: 30-40
- ciepło resztkowe: 30
Owoce pestkowe, np. wiśnie,
węgierki
1-litrowe słoiki wekowe 1 < 160-170 do początku bulgotania:30-40
- ciepło resztkowe:35
Owoce ziarnkowe, np. jabłka, tru-
skawki
1-litrowe słoiki wekowe 1 < 160-170 do początku bulgotania:30-40
- ciepło resztkowe: 25