Operation Manual

pl Przetestowane w naszym studiu gotowania
34
Wskazówki
■ Grzałka grilla włącza się i wyłącza co jakiś czas, jest
to stan normalny. Częstotliwość włączania i
wyłączania zależy od ustawionego stopnia mocy
grilla.
■ Podczas grillowania może powstawać dym.
Zalecane wartości ustawień
W tej tabeli podane są optymalne rodzaje grzania dla
różnego rodzaju drobiu. Temperatura i czas pieczenia
zależą od ilości, konsystencji i temperatury artykułu
spożywczego. Z tego względu podane zostały
przedziały wartości. Najlepiej zacząć od najniższych
podanych wartości. W razie potrzeby można następnym
razem wybrać nieco wyższe wartości.
Podane wartości ustawień dotyczą drobiu
niefaszerowanego, gotowego do pieczenia, o
temperaturze lodówki, wstawionego do zimnej komory
piekarnika. Zapewnia to oszczędność do 20 procent
energii. Jeżeli piekarnik jest nagrzany, podane czasy
przygotowywania skracają się o kilka minut.
W tej tabeli podane są wartości dla różnego rodzaju
drobiu z proponowaną wagą. Jeżeli ma być
przygotowywany drób o większej wadze, należy zawsze
wybrać niższą z temperatur. Przy pieczeniu kilku
kawałków o czasie pieczenia decyduje największy z
nich. Poszczególne kawałki powinny być możliwie
jednakowej wielkości.
Ogólna zasada: im większy drób, tym niższa
temperatura i odpowiednio dłuższy czas pieczenia.
Drób należy odwrócić po upływie ok. ^ do Z
podanego czasu.
Wskazówka: Używać tylko papieru do pieczenia
przystosowanego do ustawionej temperatury. Papier
należy zawsze przyciąć tak, by dokładnie pasował do
blachy.
Porady
■ W przypadku kaczki i gęsi ponakłuwać skórę pod
skrzydłami. Umożliwi to wytapianie i spływanie
tłuszczu.
■ W przypadku piersi kaczki naciąć skórę. Piersi
kaczki nie należy odwracać.
■ Przy odwracaniu drobiu należy uważać, by na dole
znalazła się najpierw strona piersi wzgl. strona ze
skórą.
■ Drób będzie miał chrupką i przyrumienioną skórkę,
jeśli pod koniec pieczenia posmaruje się ją masłem,
wodą z solą lub sokiem pomarańczowym.
Nieużywane akcesoria należy wyjąć z komory
piekarnika. Zapewnia to optymalny wynik pieczenia i
oszczędność do 20 procent energii.
Używane rodzaje grzania:
■ % Grzanie górne/dolne
■ 7 Grill z cyrkulacją powietrza
■ ( Grill, duża powierzchnia
■ $ Pizza
Potrawa Wyposażenie i naczynia Poziom
piekarnika
Rodzaj
grzania
Temperatu-
ra w °C
Sto-
pień
mocy
grilla
Czas
trwania w
min.
Kurczak
Kurczak, 1 kg Ruszt 2 7 200-220 - 60-70
Filety z piersi kurczaka, po 150 g (grillo-
wane)
Ruszt 4 ( - 3* 15-20
Drobne części kurczaka, po 250 g Ruszt 3 7 220-230 - 30-35
Paluszki z kurczaka, nuggety, mrożone Blacha uniwersalna 3 $ 190-210 - 20-25
Pularda, 1,5 kg Ruszt 2 7 200-220 - 70-90
Kaczka i gęś
Kaczka 2 kg Ruszt 1 7 180-200 - 90-110
Pierś kaczki, po 300 g Ruszt 3 7 230-250 - 17-20
Gęś, 3 kg Ruszt 2 7 160-180 - 120-150
Udka gęsi, po 350 g Ruszt 2 7 210-230 - 40-50
Indyk
Młody indyk, 2,5 kg Ruszt 2 7 180-200 - 70-90
Pierś z indyka, bez kości, 1 kg Naczynie z pokrywką 2 % 240-260 - 80-100
Udziec indyka, z kością, 1 kg Ruszt 2 7 180-200 - 80-100
* nagrzać piekarnik