Operation Manual

Przetestowane w naszym studiu gotowania pl
33
Jeżeli stosowany jest własny przepis, należy użyć
wartości podanych w tabeli dla podobnej potrawy.
Nieużywane akcesoria należy wyjąć z komory
piekarnika. Zapewnia to optymalny wynik pieczenia i
oszczędność do 20 procent energii.
Używane rodzaje grzania:
■ < 4D gorące powietrze
■ % Grzanie górne/dolne
■ $ Pizza
Drób
Urządzenie oferuje wiele rodzajów grzania
przystosowanych do przygotowywania drobiu. W
tabelach ustawień podane są optymalne ustawienia dla
niektórych potraw.
Pieczenie na ruszcie
Ruszt nadaje się szczególnie dobrze do pieczenia
większego drobiu lub kilku kawałków jednocześnie.
Wstawić blachę uniwersalną z nałożonym na nią
rusztem na podany poziom. Uważać przy tym, by ruszt
był dobrze założony na blachę uniwersalną.
~ "Wyposażenie" na stronie 10
W zależności od wielkości i rodzaju drobiu wlać na
blachę uniwersalną do ^ ltr. wody. Będzie do niej
skapywać tłuszcz. Z powstałego płynu można potem
przygotować sos. Poza tym powstaje dzięki temu mniej
dymu i komora piekarnika pozostaje czystsza.
Pieczenie mięs w naczyniu
Należy używać tylko naczyń przystosowanych do
pieczenia w piekarnikach. Sprawdzić, czy naczynie
mieści się w komorze piekarnika.
Najlepiej nadają się do tego celu naczynia szklane.
Gorące naczynia szklane stawiać na suchej podstawce.
Wilgotne lub zimne podłoże może spowodować
pęknięcie szkła.
Błyszczące brytfanny ze stali nierdzewnej lub aluminium
odbijają ciepło, ich przydatność do pieczenia jest więc
ograniczona. Drób piecze się w nich wolniej i jest
słabiej zrumieniony. Należy w tej sytuacji zwiększyć
temperaturę i/lub wydłużyć czas przygotowywania
potrawy.
Przestrzegać wskazówek producenta dotyczących
używanego naczynia.
Naczynia otwarte
Do pieczenia drobiu najlepiej używać wysokiej formy do
pieczenia. Ustawić formę na ruszcie. W razie braku
pasującego naczynia użyć blachy uniwersalnej.
Naczynia zamknięte
Po pieczeniu w zamkniętym naczyniu komora
piekarnika jest znacznie czystsza. Pokrywka musi być
dokładnie dopasowana i dobrze zamykać naczynie.
Ustawić naczynie na ruszcie.
Przy otwieraniu pokrywy po zakończeniu pieczenia z
naczynia może ujść bardzo gorąca para. Podnosić
pokrywę z tyłu, aby gorąca para nie została skierowana
na ciało.
Drób może uzyskać chrupką skórkę także w zamkniętej
brytfannie. Należy w tym celu użyć brytfanny ze szklaną
pokrywą i ustawić wyższą temperaturę.
Grillowanie
Podczas grillowania nie otwierać drzwiczek urządzenia.
Nigdy nie grillować przy otwartych drzwiczkach
urządzenia.
Wstawić blachę uniwersalną z nałożonym na nią
rusztem na podany poziom. Będzie do niej skapywać
tłuszcz. Uważać przy tym, by ruszt był dobrze założony
na blachę uniwersalną. ~ "Wyposażenie"
na stronie 10
Wskazówka: Jeżeli grillowane kawałki są bardzo tłuste,
nie umieszczać blachy uniwersalnej bezpośrednio pod
rusztem, lecz wsunąć ją na poziom 2.
Grillować w mierę możliwości jednakowe kawałki o
podobnej grubości i wadze. Dzięki temu zostaną one
równomiernie zrumienione i pozostaną soczyste.
Grillowane kawałki należy układać bezpośrednio na
ruszcie.
Grillowane kawałki odwracać szczypcami do
grillowania. Nakłucie mięsa widelcem spowoduje utratę
soku i mięso będzie suche.
Zapiekanki i suflety Wyposażenie i naczynia Poziom
piekarnika
Rodzaj
grzania
Temperatu-
ra w °C
Czas
trwania w
min.
Zapiekanka, pikantna, gotowane składniki Forma do zapiekanek 2 % 200-220 30-50
Zapiekanka, na słodko Forma do zapiekanek 2 % 170-190 40-60
Lasagne, świeża, 1 kg Forma do zapiekanek 2 < 160-180 50-60
Lasagne, mrożona, 400 g Ruszt 2 $ 190-210 30-35
Gratin ziemniaczane, surowe składniki, 4 cm
hoch
Forma do zapiekanek 2 $ 160-190 50-70
Gratin ziemniaczane, surowe składniki, wyso-
kość 4 cm, 2 poziomy
Forma do zapiekanek 3+1 < 150-170 60-80
Suflet Forma do zapiekanek 2 < 170-190 35-45
Suflet Foremki na małe porcje 3 < 190-210 25-30