Operation Manual

pl Przetestowane w naszym studiu gotowania
28
Porady dotyczące ciast i drobnych wypieków
Wypieki drobne
Ciastka Blacha do pieczenia 3 % 150* 25-35
Ciastka Blacha do pieczenia 3 < 150* 25-35
Ciastka, 2 poziomy Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 150* 30-40
Ciastka, 3 poziomy Blachy do pieczenia + blacha uniwersalna 5+3+1 < 140* 35-55
Muffiny Blacha do muffinów 3 % 170-190 15-20
Muffiny, 2 poziomy Blacha do muffinów 3+1 < 160-180* 15-40
Drobne wypieki z ciasta drożdżowego Blacha do pieczenia 3 % 160-180 25-35
Drobne wypieki z ciasta drożdżowego,
2 poziomy
Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 150-170 25-40
Wypieki z ciasta francuskiego Blacha do pieczenia 3 < 170-190* 20-35
Wypieki z ciasta francuskiego, 2 poziomy Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 170-190* 20-45
Wypieki z ciasta francuskiego, 3 poziomy Blachy do pieczenia + blacha uniwersalna 5+3+1 < 170-190* 20-45
Wypieki z ciasta francuskiego, 4 poziomy 4 ruszty 5+3+2+1 < 180-200* 20-35
Wypieki z ciasta parzonego Blacha do pieczenia 3 % 200-220 30-40
Wypieki z ciasta parzonego, 2 poziomy Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 190-210 35-45
Ciasto półfrancuskie Blacha do pieczenia 3 < 160-180 20-30
Ciasteczka
Ciasteczka wyciskane Blacha do pieczenia 3 % 140-150* 25-40
Ciasteczka wyciskane Blacha do pieczenia 3 < 140-150* 25-40
Ciasteczka wyciskane, 2 poziomy Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 140-150* 30-40
Ciasteczka wyciskane, 3 poziomy Blachy do pieczenia + blacha uniwersalna 5+3+1 < 130-140* 35-55
Ciasteczka Blacha do pieczenia 3 < 140-160 15-30
Ciasteczka, 2 poziomy Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 140-160 15-30
Ciasteczka, 3 poziomy Blachy do pieczenia + blacha uniwersalna 5+3+1 < 140-160 15-30
Bezy Blacha do pieczenia 3 < 80-90* 120-150
Bezy, 2 poziomy Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 80-90* 120-180
Makaroniki Blacha do pieczenia 3 < 90-110 20-40
Makaroniki, 2 poziomy Blacha do pieczenia + blacha uniwersalna 1+3 < 90-110 25-45
Makaroniki, 3 poziomy Blachy do pieczenia + blacha uniwersalna 5+3+1 < 90-110 30-45
Potrawa Wyposażenie i naczynia Poziom
piekarnika
Rodzaj
grzania
Temperatu-
ra w °C
Czas
trwania w
min.
* nagrzać piekarnik
Sprawdzanie, czy ciasto jest wypie-
czone.
Wbić drewniany patyczek w ciasto w jego najwyższym punkcie. Jeśli ciasto nie przykleiło się do patyczka, jest
wypieczone.
Ciasto zapada się. Następnym razem użyć mniej płynu. Albo ustawić temperaturę na wartość o 10°C niższą i przedłużyć czas pie-
czenia. Używać tylko składników podanych w przepisie, stosować się dokładnie do opisanego w nim sposobu
postępowania.
Ciasto wyrosło i popękało pośrodku,
ale na bokach jest niższe.
Nasmarować tłuszczem tylko dno tortownicy. Po upieczeniu ostrożnie oddzielić nożem ciasto od formy.
Wypływa sok z owoców. Następnym razem użyć blachy uniwersalnej.
Drobne wypieki sklejają się podczas
pieczenia.
Odległość między wypiekami powinna wynosić ok. 2 cm. Zapewni to wystarczająco dużo miejsca do wyrośnię-
cia i równomiernego zrumienienia wypieków.
Ciasto jest za suche. Ustawić temperaturę na wartość o 10°C wyższą i skrócić czas pieczenia.
Całe ciasto jest za jasne. Jeśli poziom piekarnika i użyte do pieczenia naczynie są prawidłowe, należy zwiększyć temperaturę lub wydłu-
żyć czas pieczenia.