Operation Manual

it Testati nel nostro laboratorio
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Consigli per arrosti, brasati e cottura al grill
Pesce
L'apparecchio offre diversi tipi di riscaldamento per
cuocere il pesce. Nelle tabelle si trovano le
impostazioni ottimali per molte ricette.
I pesci interi non devono essere girati. Introdurre nel
vano di cottura il pesce intero appoggiato sul ventre,
con la pinna dorsale rivolta verso l'alto. Per rendere
stabile il pesce inserire nel ventre una patata tagliata o
un piccolo contenitore adatto alla cottura al forno.
Il pesce è cotto quando la pinna dorsale si stacca
facilmente.
Cottura arrosto e al grill sulla griglia
Inserire la leccarda, con la griglia sopra, al livello di
inserimento indicato. Verificare che la griglia poggi
correttamente sulla leccarda. ~ "Accessori"
a pagina 10
Avvertenza: Con i cibi molto grassi non inserire la
leccarda direttamente sotto la griglia, ma al livello 2.
Carne di manzo
Filetto di manzo, cottura media, 1 kg Griglia 2 7 210-220 - 40-50
Brasato di manzo, 1,5 kg Stoviglia con coperchio 2 7 200-220 - 130-160
Roastbeef, cottura media, 1,5 kg Griglia 2 7 220-230 - 60-70
Bistecca, spessore 3 cm, cottura media Griglia 5 ( - 3 15-20
Hamburger, altezza 3-4 cm Griglia 4 ( - 3 25-30
Carne di vitello
Arrosto di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 2 7 160-170 - 100-120
Stinco di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 2 % 200-210 - 100-120
Carne d'agnello
Cosciotto d'agnello disossato, cottura
media
Contenitore aperto 2 7 170-190 - 50-80
Costolette d'agnello con osso (staccare i
tendini, tagliare in senso longitudinale
rispetto alle ossa, non girare)
Griglia 2 7 180-190 - 40-50
Cotoletta d'agnello** Griglia 5 ( - 3 12-16
Salsicce
Salsicce alla griglia Griglia 4 ( - 3 10-15
Piatti di carne
Polpettone, 1 kg Contenitore aperto 2 7 170-180 - 60-70
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di in-
serimento
Tipo di riscal-
damento
Temperatu-
ra in °C
Livello
grill
Durata in
min.
* preriscaldamento
** Inserire la leccarda sotto, al livello di inserimento 2
Il vano di cottura si sporca molto. Preparare il cibo in una pirofila con coperchio oppure utilizzare la teglia grill. Utilizzando la teglia grill si otten-
gono risultati ottimali. La teglia grill può essere acquistata separatamente come accessorio speciale.
L'arrosto è troppo scuro e la crosta è
parzialmente bruciata e/o l'arrosto è
troppo asciutto.
Controllare il livello di inserimento e la temperatura. La prossima volta selezionare una temperatura più bassa
e se necessario ridurre il tempo di cottura.
La crosta è troppo sottile. Aumentare la temperatura oppure, al termine della cottura, accendere brevemente il grill.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il
sugo è bruciato.
La prossima volta scegliere una teglia più piccola ed eventualmente aggiungere più liquido.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il
sugo è troppo chiaro e acquoso.
La volta successiva scegliere una teglia più grande ed eventualmente aggiungere meno liquido.
La carne dello stufato si attacca. Il coperchio deve essere delle stesse dimensioni della stoviglia e chiudere bene.
Ridurre la temperatura e, se necessario, aggiungere ancora liquido durante la cottura.
La carne diventa troppo secca. Salare la carne soltanto dopo la cottura. Il sale elimina l'acqua dalla carne. Non bucare la carne mentre la si
gira. Utilizzare una pinza per griglia.