Operation Manual

69
Kızartma ve ızgara
Tablolara ek olarak
Sıcaklık ve kızartma süresi, yemeğin durumuna (türü / kıvamı)
ve miktarına bağlıdır. Bunun için alanlar tablolarda verilmiştir.
Önce kısa süreyi ayarlayınız. Gerekirse bir sonraki sefer daha
uzun olan süreyi ayarlayınız.
Ek bilgileri "Kızartma ve ızgara için ipuçları" başlığı altında
tabloların sonunda bulabilirsiniz.
Kaplar
Isıya dayanıklı, mikrodalgaya uygun her türlü kap ve tabağı
kullanabilirsiniz. Metalden kızartma kalıpları, mikrodalga fırınsız
kızartmak için uygundur.
Kap çok ısınabilir. Dışarı çıkartmak için tencere tutacakları
kullanın
ız.
Sıcak durumdaki cam kapları kuru bir mutfak bezinin üzerine
bırakınız. Aksi halde camın çatlama tehlikesi söz konusudur.
Kızartma hakkında bilgiler
Kızartmak için et ve kümes hayvanında derin kızartma kabı
kullanınız.
Pişirme kabınızın pişirme alanına uygun olup olmadığını kontrol
ediniz. Kap aşırı büyük olmamalıdır.
Et:
Kabın tabanını çok az sıvı ile kapatınız. Buğulamalı kızartma için
biraz daha fazla sıvı koyunuz. Et parçalarını sürenin yarısı
dolduktan sonra çeviriniz. Kı
zartma hazır olduktan sonra
10 dakika daha kapatılmış ve kapağı kapalı tutulan fırının içinde
dinlendirilmelidir. Böylelikle kızartma dinlenmiş olur ve etin suyu
daha iyi dağılır.
Kümes hayvanı:
Et parçalarını sürenin
Z'ü dolduktan sonra çeviriniz.
Izgara yapma hakkında bilgiler
Bilgiler
■ Daima fırın kapağı kapalı ve ön ısıtma yapmadan ızgara
yapınız.
■ Izgara yapılan etlerin mümkün olduğu kadar aynı kalınlıkta
olmasına özen gösteriniz. Bifteğin kalınlığı en az 2 - 3 cm
olmalıdır. Böylelikle etler muntazam ve aynı oranda kızarıp
lezzetlerini korurlar; ayrıca fazla kurumaları önlenmiş olur.
Biftekleri ancak ızgara üzerinde kızarttıktan sonra tuzlayınız.
■ Et parçalarını bir ızgara maşası ile çeviriniz. Çatal ile eti
deldiğiniz takdirde, et suyunu yitirecek ve kuruyacaktır.
■ Ö rn. sığır eti gibi koyu renk etler daha hızlı kızarırken, domuz
ve dana eti gibi açık renk etler daha yavaş kızaracaktır. Açık
renk et veya balık gibi ızgara parçalarında sadece üst kısım
açık kahverengi olurken, içi pişer ve yumuşak olur.
■ Izgara ısıtıcıları otomatik olarak kapanıp açılacaktır. Bu
normaldir. Bunun ne sıklıkla olduğu ayarlanmış kızartma
seviyesine göre değişir.
Soteleme hakkında bilgiler
Balığı sotelemek için kapaklı bir kap kullanınız.
Kaba iki ile üç yemek kaşığı sıvı veya biraz limon suyu veya
sirke koyunuz.
Et, kümes hayvanı, balık
Kalıp ve tel ızgara arasında kıvılcımlar olu-
şuyor.
Kalıbın dış yüzeyinin temiz olup olmadığını kontrol ediniz. Pişirme alanında kabın
pozisyonunu değ
iştiriniz. Bunların hiçbiri sorunu çözmüyorsa, mikrodalga olmadan
pişirmeye devam ediniz. Bu durumda, pişme süresi uzayacaktır.
Mikrodalga kademesi,
Watt olarak; süre,
dakika olarak
Yerleş-
tirme sevi-
yesi
Isıtma
türü
°C cinsinden
sıcaklık, ızgara
kademesi
Uyarılar
Sığır kızartması
yakl. 1000 g
180 W, 80-90 dak. 0
M
160-170 Pişirme alanı tabanında kapaklı
kap.
Rozbif, az pişmiş
yakl. 1000 g
180 W, 30-40 dak. 0
M
180-200 Üzeri açık kap. Pişirme süresi-
nin yarısı dolunca çevirin. Son
olarak 10 dakika dinlendirin.
Derisiz domuz eti
Yakl. 750 g, örn. boyun
360 W, 35-45 dak. 0
M
170-180 Üzeri açık kap. Son olarak
10 dakika dinlendirin.
Derili domuz eti*
Yakl. 1 kg, ör n. omuz
180 W, 80-90 dak. 0
M
170-180 Üzeri açık kap. Son olarak
10 dakika dinlendirin. Çevirme-
yiniz.
Domuz kalçası
Yakl. 500 ile 600 g arasında
180 W, 35-40 dak. 0
M
180-190 Üzeri açık kap. Son olarak
10 dakika dinlendirin.
Dalyan köfte
yakl. 750 g
360 W, 30-35 dak. 0
5
200-210 Pişirme alanı tabanında üzeri
açık kap. Son olarak 10 dakika
dinlendirin.
Tavuk, bütün
Yakl. 1000 ile 1200 g arasında
360 W, 30-40 dak. 0
7
230-250 Pişirme alanı tabanında kapaklı
kap. Göğüs tarafı yukarıya
gelecek şekilde yerleştiriniz.
Çevirmeyiniz.
Tavuk parçaları, örn. çeyrek tavuk
yakl. 800 g
360 W, 20-30 dak. 0
7
230-250 Üzeri açık kap. Derili taraf
yukarıya gelecek şekilde yer-
leştiriniz. Çevirmeyiniz.
Ördek
1500 ile 1700 g arasında
180 W, 70-80 dak. 0
7
220-240 Pişirme alanı tabanında kapaklı
kap. Çevirmeyiniz.
Ördek göğsü
Yakl. 500 g ördek göğsü
2 adet - her biri 250 ile 300 g ara-
sında
180 W, 15-20 dak. 0
(
3Pişirme alanı tabanında üzeri
açık kap. Derili taraf yukarıya
gelecek şekilde yerleştiriniz.
Çevirmeyiniz.
* Domuz etinde deriyi kesiniz.