Operation Manual

25
Ψήσιμο στο γκριλ
Οι τιμές των πινάκων ισχύουν για την τοποθέτηση σε κρύο φούρνο.
Ακρυλαμίδη σε τρόφιμα
Ποια τρόφιμα αφορά;
Η ακρυλαμίδη δημιουργείται πριν απ’ όλα στα προϊόντα
δημητριακών και πατάτας, που παρασκευάζονται με πολύ υψηλές
θερμοκρασίες, όπως π.χ. πατατάκια, τηγανητές πατάτες, τοστ,
ψωμάκια, ψωμί, λεπτά αρτοσκευάσματα (μπισκότα, λέμπκουχεν,
μπισκότα κανέλας).
Φαγητό Εξαρτήματα Ύψος
Γκριλ, μεγάλο
(
Διάρκεια σε λεπτά
Ροδοκοκκίνισμα τοστ Σχάρα 3 3 4-5
Μπιφτέκια 12 κομμάτια* Σχάρα +
Ταψί
3
1
3 30-35
* Γυρίστε μετά το ½ του χρόνου.
Συμβουλές για την παρασκευή φαγητών με ελάχιστη ακρυλαμίδη
Γενικά Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν συντομότερος. Ροδοκοκκινίζετε τα
φαγητά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, μην τα παραψήνετε. Ένα μεγάλο, χοντρό
κομμάτι φαγητού περιέχει λιγότερη ακρυλαμίδη.
Ψήσιμο Μπισκοτάκια
Με Επάνω/Κάτω θέρμανση το πολύ 200 °C, με Θερμός αέρας 3D ή Θερμός αέρας το πολύ
180 °C. Με Επάνω/Κάτω θέρμανση το πολύ 190 °C, με Θερμός αέρας 3D ή Θερμός
αέρας το πολύ 170 °C. Το αυγό ή ο κρόκος του αυγού μειώνει την παραγωγή της ακρυλα-
μίδης.
Τηγανητές πατάτες φούρνου Μοιράστε τις πατάτες ομοιόμορφα και σε μια
στρώση πάνω στο ταψί. Ψήνετε το λιγότερο
400 γρ. σε κάθε ταψί, για να μη στεγνώσουν οι τηγανητές πατάτες