Dampfbackofen HBC38D754 [de] Gebrauchsanleitung
Ø Inhaltsverzeichnis [de]Gbraucetungisalh Sicherheitshinweise ................................................................... 4 Hinweise zu Ihrer Sicherheit .............................................................4 Ursachen für Schäden .......................................................................4 Ihr neues Gerät ........................................................................... 5 Bedienfeld .......................................................................................
ã=Sicherheitshinweise Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Heben Sie die Gebrauchs- und die Montageanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitungen bei. Hinweise zu Ihrer Sicherheit Stromschlaggefahr! Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen. Wenn das Gerät defekt ist, ziehen Sie den Netzstecker bzw. schalten Sie die Sicherung im Sicherungskasten aus. Rufen Sie den Kundendienst.
Ihr neues Gerät In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über ■ den Garraum ■ das Bedienfeld ■ das Zubehör ■ die Heizarten ■ die automatische Kalibrierung Bedienfeld +DXSWVFKDOWHU 1DYLJDWLRQVWDVWHQ +HL]DUWHQ 3URJUDPPH 5HLQLJXQJ 0HQWDVWHQ 'LVSOD\ Bedienelement 'UHKZlKOHU )XQNWLRQVWDVWHQ 7DVWH 6WDUW 3DXVH Verwendung Hauptschalter % Gerät ein- und ausschalten Menütasten å Heizart wählen ` Programm wählen (siehe Kapitel: Programmautomatik) r Reinigungshilfe und Entkalken wählen
Heizart Anwendung Sanftgaren 60 - 120 °C Für Roastbeef, Lammkeule. Damit gelingen alle zarten Fleischstücke besonders saftig Vorwärmen 30 - 70 °C Für Porzellangeschirr. Speisen kühlen im vorgewärmten Geschirr nicht so schnell ab. Getränke bleiben länger warm Warmhalten 60 - 100 °C Zum Warmhalten von Speisen bis zu zwei Stunden Garraum Fettfilter schützt den Ventilator an der Rückwand des Garraums vor Verschmutzung (z.B. durch Bratenspritzer) Der Garraum hat vier Einschubhöhen.
Feuchtefühler Der Feuchtefühler befindet sich rechts oben an der Garraumdecke. Er misst bei Heizarten mit Dampf den Feuchtegehalt im Garraum. Sie sparen Energie und Wasser, da nur so viel Dampf wie benötigt produziert wird. Dampf kondensiert am Feuchtefühler und tropft ab. Das ist normal. Achtung! Beim Reinigen den Feuchtefühler nicht verbiegen oder eindrücken. Es kann zu Fehlfunktionen führen.
Fettfilter einhängen Hängen Sie den beiliegenden Fettfilter an das Heißluftgitter in der Rückwand des Garraums ein. Lassen Sie den Fettfilter bei allen Anwendungen im Garraum. ã=Verletzungsgefahr! Sie könnten sich an den Haken des Fettfilters verletzen. Reinigen Sie den Fettfilter nur vorsichtig. Stellen Sie den Fettfilter nur so in die Spülmaschine, dass die Haken zum Einhängen nach unten zeigen.
. Taste n drücken, um den Garbetrieb zu starten. Das Gerät heizt. Bei der Heizart Dämpfen läuft die Dauer erst nach der Aufheizzeit ab. Meldung “Wassertank füllen?“ Die Meldung erscheint, wenn Sie eine Heizart einstellen und der Wassertank nur halb gefüllt ist. Wenn Sie der Meinung sind, dass das Wasser im Wassertank für den Garbetrieb ausreicht, können Sie das Gerät starten. Wenn nicht, füllen Sie den Wassertank bis zur Markierung “max“, schieben ihn wieder ein und starten dann den Garbetrieb.
Zeitfunktionen Die Zeitfunktionen rufen Sie mit Taste 0 auf. Folgende Funktionen sind möglich: Wenn das Gerät ausgeschaltet ist: ■ Wecker einstellen ■ Uhrzeit einstellen Wenn das Gerät eingeschaltet ist: =HLWIXQNWLRQHQ 2EHU 8QWHUKLW]H 'DXHU & K PLQ PLW VFKOLHHQ ■ Wecker einstellen ■ Dauer einstellen 5. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen. ■ Endezeit verschieben 6. Wenn der Betrieb noch nicht gestartet ist, Taste n drücken. Zeitfunktionen einstellen - kurz erklärt 1.
2. Taste X drücken. 3. Mit dem Drehwähler das Ende auf später verschieben. =HLWIXQNWLRQHQ 2EHU 8QWHUKLW]H (QGH & PLW VFKOLHHQ 4. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen. 5. Mit Taste n bestätigen. Die Einstellung ist übernommen. Das Gerät ist in Warteposition 0... . Im Display wird die Endezeit angezeigt. Der Garbetrieb startet zum richtigen Zeitpunkt. Die Dauer läuft dann sichtbar im Display ab.
öffnen. Beim Öffnen nicht über die Gerätetür beugen. Beachten Sie, dass Dampf je nach Temperatur nicht sichtbar ist. Garergebnis individuell anpassen 8. Taste X drücken. Die individuelle Anpassung ist markiert “- ÛÛÛÚÛÛÛ+“. 9. Drehwähler drehen, um das Garergebnis anzupassen: ■ nach links: Garergebnis schwächer einstellen ■ nach rechts: Garergebnis stärker einstellen Sie können auch für alle Programme gleichzeitig das Garergebnis dauerhaft anpassen (siehe Kapitel: Grundeinstellungen). 10.
Getreideprodukte Wiegen Sie das Gargut ab und geben Sie im richtigen Verhältnis Wasser hinzu: ■ Reis 1:1,5 ■ Couscous 1:1 ■ Hirse 1:3 ■ Tellerlinsen 1:2 Geben Sie das Gewicht ohne Flüssigkeit an. Rühren Sie Getreideprodukte nach dem Garen um. So wird das restliche Wasser schnell aufgesogen. Risotto zubereiten Geben Sie zum Risotto im Verhältnis 1:2 Wasser hinzu. Geben Sie als Gewicht die Gesamtmenge mit Wasser an. Die Meldung “umrühren“ erscheint nach ca. 15 Minuten.
Schweinefleisch Schneiden Sie die Schwarte vorher von der Mitte nach außen hin ein. Der Braten mit Kruste gelingt am besten mit einem Fleischstück aus der Schulter.
Brot, Brötchen Brot backen Die Programme sind für freigeschobene Brote ohne Backform. Der Teig sollte nicht zu weich sein. Schneiden Sie den Brotteig vor dem Backen mehrfach mit einem spitzen Messer ca. 1 cm tief ein. Brotteig gehenlassen und backen Die Meldung “Brot einschneiden“ erscheint nach ca. 20 Minuten. Schneiden Sie den Teig ein und drücken Sie ggf. die Taste Start. Frische Brötchen backen Die Brötchen sollten alle gleich schwer sein. Geben Sie das Gewicht eines einzelnen Brötchens an.
Spezielles Fläschchen desinfizieren Säubern Sie die Fläschchen immer direkt nach dem Trinken mit einer Flaschenbürste. Anschließend in der Spülmaschine reinigen. Das Programm ist auf 1-Liter-Gläser ausgelegt. Für größere oder kleinere Gläser müssen Sie das Garergebnis individuell anpassen. Stellen Sie die Fläschchen so in den gelochten Garbehälter, dass sie sich nicht berühren. Öffnen Sie nach Programmende die Gerätetür, um ein Nachgaren zu verhindern.
Achten Sie bei Geflügel darauf, dass die Spitze des Kerntemperaturfühlers nicht im Hohlraum in der Mitte sitzt, sondern zwischen Bauch und Oberschenkel im Fleisch steckt. Richtwerte für die Kerntemperatur Verwenden Sie nur frische, keine tiefgekühlten Lebensmittel. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit der Speise abhängig.
Gargut Richtwert für Kerntemperatur rosa 55 - 60 °C durchgegart 65 - 75 °C Fisch Filet 62 - 65 °C Im Ganzen 65 °C Terrine 62 - 65 °C Sonstiges Brot 90 °C Pastete 72 - 75 °C Terrine 60 - 70 °C Foie gras 45 °C Kindersicherung Damit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten oder eine Einstellung verändern, hat es eine Kindersicherung. Kindersicherung aktivieren Taste D ca. 4 Sekunden gedrückt halten, bis das Symbol D erscheint. Das Bedienfeld ist gesperrt.
Grundeinstellung Funktion Mögliche Einstellungen Werkseinstellungen wiederherstellen Gerät auf Werkseinstellung zurücksetzen: nicht zurücksetzen / zurücksetzen ■ alle Änderungen in den Grundeinstellungen werden gelöscht ■ Memory wird gelöscht ■ Automatische Kalibrierung wird neu durchgeführt Automatische Abschaltung Wenn Sie die Einstellungen an Ihrem Gerät mehrere Stunden nicht verändert haben, wird die automatische Abschaltung aktiv. Der Text “automatische Abschaltung“ erscheint im Display.
Fettfilter Fettfilter an der Rückwand des Garraums nach oben hin abnehmen und mit heißer Spüllauge oder im Geschirrspüler reinigen. Reinigen Sie den Fettfilter nach jedem stark verschmutzendem Garbetrieb ã=Verletzungsgefahr! Sie könnten sich an den Haken des Fettfilters verletzen. Reinigen Sie den Fettfilter nur vorsichtig. Stellen Sie den Fettfilter nur so in die Spülmaschine, dass die Haken zum Einhängen nach unten zeigen.
2. Spülen 2. Taste r drücken. Taste n drücken. Das Gerät spült. Im Display erscheint “2. Spülen“. 3. Drehwähler drehen, bis “Entkalken“ erscheint. Restwasser entfernen 4. Wassertank mit Entkalkerlösung einschieben und Gerätetür Nach 20 Sekunden erscheint im Display “Schale leeren“ und “00:00:00“. 5. Taste n drücken. 1. Gerätetür öffnen. 2. Restwasser mit dem Reinigungsschwamm aus der Verdamp- ferschale entfernen. Im Display erscheint “Reinigen“. schließen. Das Entkalken läuft ab.
Nur Verdampferschale entkalken Gerätetür einhängen Wenn Sie nicht das ganze Gerät, sondern nur die Verdampferschale im Garraum entkalken möchten, können Sie ebenfalls “Entkalken“ verwenden. Die Gerätetür nach der Reinigung wieder einbauen. Einziger Unterschied: 1. 100 ml Wasser und 20 ml flüssigen Entkalker zu einer Entkal- kerlösung mischen. 2. Verdampferschale komplett mit Entkalkerlösung füllen. 3. Wassertank nur mit Wasser füllen. 4. “Entkalken“ wie beschrieben starten. 1.
Zwischenscheibe ausbauen Türscheibe einbauen Merken Sie sich vor dem Ausbau, in welcher Position die Zwischenscheibe eingebaut ist, damit Sie sie später nicht falsch herum einbauen. 1. Türscheibe bis zum Anschlag einschieben. 1. Halterungen links und rechts nach außen drücken. 2. Zwischenscheibe leicht anheben und herausnehmen. 2. Abdeckung aufsetzen und anschrauben. 3. Gerätetür wieder einbauen. Gestelle reinigen Die Gestelle können Sie zum Reinigen herausnehmen.
Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Gerät lässt sich nicht starten, im Display erscheint “Reinigung“ “mit n Betrieb fortsetzen“ “Entkalken“ Entkalken wurde abgebrochen Taste n drücken. Anschließend Gerät zweimal spülen (siehe Kapitel: Entkalken. Gehen Sie vor wie im Abschnitt “Verdampferschale leeren und Wassertank neu füllen“ beschrieben) Gerät lässt sich nicht starten, im Display erscheint “Reinigung“ “mit n Betrieb fortsetzen“ “Reinigen“ Reinigungshilfe wurde abgebrochen Taste n drücken.
Garraumlampe wechseln 6. Gerät ans Stromnetz anschließen und die Uhrzeit neu einstel- Temperaturbeständige Halogenlampen 230 V/25 W mit Dichtungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie bitte die ENummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an. Das Gerät nie ohne Glasabdeckung und ohne Dichtungen betreiben! ã=Verbrennungsgefahr! Lassen Sie Garraum und Garraumlampe abkühlen, bevor Sie die Garraumlampe wechseln.
Umweltschutz Packen Sie das Gerät aus und entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht. ■ Umweltschonende Entsorgung Dieses Gerät entspricht der europäischen Richtlinie 2002/96/EG über Elektro- und Elektronik-Altgeräte (WEEE – waste electrical and electronic equipment). Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.
Lebensmittel Stückgröße Zubehör Heizart gelocht + Backblech Temperatur in °C Garzeit in Min.
Geflügel Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min. Filet im Blätterteig 1 kg Backblech 2 Kombibetrieb 180 - 200 40 - 60 Kasseler mit Knochen 1 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 120 - 140 60 - 70 Kasseler Rippchen in Scheiben Backblech 2 Dämpfen 100 15 - 20 Rollbraten 1,5 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 170 - 180 70 - 80 * vorher anbraten Sonstiges Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min. Rotbarschfilet je 0,15 kg gelocht + Backblech 3 1 Dämpfen 80 - 90 10 - 20 Seezungenröllchen, gefüllt - gelocht + Backblech 3 1 Dämpfen 80 - 90 10 - 20 Sanftgaren von Fleisch Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart. Fleisch auf dem Kochfeld kräftig von allen Seiten anbraten.
Kuchen und Gebäck Verwenden Sie am besten dunkle Backformen aus Metall. Zuerst die niedrigere Temperatur einstellen. Sie ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Bei Bedarf beim nächsten Mal eine höhere Temperatur wählen. Temperatur und Garzeit sind abhängig von Menge und Beschaffenheit des Teiges. Deshalb sind in den Tabellen Temperaturbereiche angegeben. Den Rost oder das Backblech nicht zu dicht belegen. Kuchen in der Form Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Tipps zum Backen Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchgebacken ist Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig Der Kuchen fällt zusammen Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backtemperatur um 10 °C niedriger ein.
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min Fischfilet 0,4 kg gelocht + Backblech 3 1 45 - 50 15 - 20 Fisch im Ganzen 1 kg gelocht + Backblech 3 1 45 - 50 40 - 50 Gulasch - gelocht + Backblech 3 1 45 - 50 40 - 50 Rinderbraten - gelocht + Backblech 3 1 45 - 50 70 - 80 Teig gehenlassen Mit der Heizart Gehenlassen geht Teig deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur.
Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München Germany www.bosch-home.
