Forno a vapor combinado HBC36D7.4.
ì Índice [pt]Insruçõeçodeservi Instruções de segurança importantes ..................................... 4 Causas de danos................................................................................5 O seu novo aparelho .................................................................. 6 Painel de comandos ..........................................................................6 Selector rotativo ..................................................................................6 Visor ..............
: Instruções de segurança importantes Leia atentamente o presente manual. Só assim poderá utilizar o seu aparelho de forma segura e correcta. Guarde as instruções de utilização e montagem para consultas futuras ou para futuros utilizadores. Este aparelho destina-se apenas à montagem embutida. Respeite as instruções de montagem especiais. Examine o aparelho depois de o desembalar. Se forem detectados danos de transporte, não ligue o aparelho.
Perigo de queimaduras! ■ As peças que se encontram acessíveis ficam quentes durante o funcionamento do aparelho. Nunca toque nas peças quentes. Manter fora do alcance das crianças. ■ A água no interior quente do aparelho pode transformar-se em vapor de água quente. Nunca deite água no interior quente do aparelho. ■ Ao abrir a porta do aparelho, pode sair vapor quente. Dependendo da temperatura, o vapor pode não ser visível. Ao abrir, não se aproxime muito do aparelho. Abra a porta do aparelho com cuidado.
O seu novo aparelho Este capítulo contém informações sobre ■ o painel de comandos ■ os tipos de aquecimento ■ a calibração automática Painel de comandos ,QWHUUXSWRU SULQFLSDO 7HFODV GH QDYHJDomR 7LSRV GH DTXHFLPHQWR 3URJUDPDV /LPSH]D 7HFODV GH PHQX Elemento de comando 0RVWUDGRU 6HOHFWRU URWDWLYR 7HFODV GH IXQomR 7HFOD 6WDUW 3DXVH Utilização Interruptor principal % Ligar e desligar o aparelho Teclas de menu å Seleccionar o tipo de aquecimento ` Seleccionar programa (ver capítulo: Automát
Controlo de temperatura As barras do controlo da temperatura apresentam as fases de aquecimento ou o calor residual no interior do aparelho. Controlo de aquecimento O controlo de aquecimento indica a subida de temperatura no interior do aparelho. Quando todas as barras forem apresentadas, está na altura certa de inserir o prato. As barras não aparecem com as potências de limpeza. Durante o aquecimento, pode consultar a temperatura atual de aquecimento através da tecla °.
Recipiente não perfurado, GN Y, 40 mm de profundidade Para cozinhar arroz, leguminosas e cereais Recipiente perfurado, GN Z, 40 mm de profundidade Para cozinhar peixes inteiros ou grandes quantidades de legumes a vapor, para extrair o sumo de frutos de baga, etc.
Antes da primeira utilização Neste capítulo, poderá consultar que passos são necessários antes da primeira utilização: ■ regular a hora e o idioma ■ regular a dureza da água ■ iniciar a primeira colocação em funcionamento ■ limpar previamente os acessórios ■ encaixar o filtro de gorduras Regular a hora e o idioma Depois da ligação elétrica, surge “Acertar a hora” no visor. Acerte a hora e, se necessário, ajuste o idioma para o visor.
Lave o filtro de gorduras sempre que o aparelho fique muito sujo após um cozinhado, com uma solução de água quente e detergente ou na máquina de lavar loiça. Utilizar o aparelho Neste capítulo poderá obter informações sobre ■ como encher o depósito de água ■ como ligar e desligar o aparelho ■ o que deve ter em atenção após cada utilização ■ como utilizar as regulações recomendadas 4. Insira o reservatório da água até ao batente (figura C).
4. Regule o tipo de aquecimento pretendido com o seletor rotativo. Tipo de aquecimento 1. Abra a porta do aparelho com cuidado pois é libertado vapor quente! Intervalo de tempe- Sugestão de tempo raturas de duração 2. Retire o depósito de água, encha-o até à marcação “máx” e introduza-o novamente. 3. Prima a teclan.
3. Com a tecla X mude para a categoria de alimentos e, com o seletor rotativo, selecione a categoria desejada. (Com a tecla X, mude para o nível seguinte e, com o seletor rotativo, procure e proceda à seleção seguinte). Por fim, aparece a regulação para o prato selecionado. Pode alterar a temperatura e o tempo de duração, mas não o tipo de aquecimento. 4. Prima a tecla n. A cozedura inicia-se. O tempo de duração começa a decorrer no visor. O tempo de duração terminou Ouve-se um sinal sonoro.
Tenha o cuidado de não deixar alimentos no interior do aparelho durante demasiado tempo, pois podem estragar-se. Em alguns programas não é possível adiar a hora de fim de cozedura. No tipo de aquecimento Cozinhar a vapor, o tempo de duração só começa a contar após o tempo de pré-aquecimento. A hora de fim de cozedura regulada é, assim, adiada em função do tempo de pré-aquecimento. Exemplo na imagem: são 9 h30m, a refeição demora 45 minutos a cozinhar, mas só deverá estar pronta às 12 h45m.
Selecionar o programa 4. Prima a tecla X. O primeiro programa do grupo de programas selecionado está assinalado. 5. Rode o seletor rotativo até o programa desejado aparecer. 3URJUDPDV &DORU VXSHULRU LQIHULRU $YHV & )UDQJR IUHVFR : Perigo de queimaduras! Ao abrir a porta do aparelho, pode sair vapor quente. Durante ou após a cozedura, abra a porta do aparelho com cuidado. Ao abrir, não se incline sobre a porta. Lembre-se de que, dependendo da temperatura, o vapor pode não ser visível.
Programa Observações Acessórios Altura Cozinhar esparg a vapor / espargos verdes* - recipiente perfurado + tabuleiro 3 1 Mistura legumes cong. cozi. vapor - recipiente perfurado + tabuleiro 3 1 * É possível adiar a hora de fim deste programa Batatas Tempere as batatas só depois de as cozinhar.
Carne de vaca Para rosbife é melhor utilizar rosbife alto.
Bolinhos, sobremesa Cozer trança levedada Deixe a massa levedar a 40 °C durante meia hora no forno a vapor. Preparar compota de fruta O programa só é adequado para fruta com caroço e com grainha. Pese os frutos e adicione cerca de Y da quantidade em água, bem como açúcar e temperos a gosto. Preparar arroz doce Pese o arroz e adicione duas vezes e meia a quantidade de leite. Deite o arroz e o leite no acessório, enchendo-o, no máximo, até 2,5 cm de altura. Mexa depois da cozedura.
Descongelar Congele os alimentos o mais espalmadamente possível e nas porções exactas a -18 °C. Não congele os alimentos em quantidades demasiado grandes. Os alimentos descongelados são menos resistentes e estragam-se com maior facilidade do que os produtos frescos. Descongele os alimentos dentro do saco de congelação, no prato ou no recipiente perfurado. Insira sempre o tabuleiro por baixo. Deste modo, os alimentos não ficam dentro da água de descongelação e o interior do aparelho permanece limpo.
Memória A memória dá-lhe a possibilidade de memorizar um programa próprio e de activá-lo premindo uma tecla. A memória é útil para receitas que são confeccionadas muitas vezes. Activar a memória É possível activar a regulação memorizada em qualquer altura. 1. Prima brevemente a teclaf. Memorizar a memória 2. Prima a teclan. 1. Regule o tipo de aquecimento, a temperatura e, eventualmente, um tempo de duração. Não inicie o aparelho. 2. Mantenha a tecla f premida até aparecer a indicação “Memorizado”.
Regulação base Função Possíveis regulações Repor as regulações de fábrica Repor as regulações de fábrica do aparelho: sim/não ■ todas as alterações das regulações base são anuladas ■ a memória é apagada ■ a calibração automática é novamente efetuada Desligar automático Se não alterar a regulação no aparelho durante várias horas, é activado o desligar automático. O texto “desligar automático” aparece no visor. Prima uma tecla à escolha, para desactivar o desligar automático.
Filtro de gorduras Retire o filtro de gorduras da parede posterior do interior do aparelho por cima e laveo com uma solução de água quente e detergente ou na máquina de lavar loiça. Lave o filtro de gorduras sempre que o aparelho fique muito sujo após um cozinhado : Perigo de ferimentos! Poderá ferir-se nos ganchos do filtro de gorduras. Limpe o filtro de gorduras sempre cuidadosamente.
2.° enxaguamento Atenção! Prima a tecla n . O aparelho inicia o enxaguamento. No visor aparece “2.° enxaguamento“. Danos da superfície: Se um produto anticalcário cair sobre o painel dianteiro, ou outras superfícies sensíveis, limpe-o imediatamente com água. Remover a água residual Iniciar o modo Descalcificar Após 20 segundos, aparece no visor “Esvaziar recipiente“ e “00:00:00“. O interior do aparelho tem de arrefecer totalmente antes de dar início ao procedimento. 1. Abra a porta do aparelho. 1.
Cancelar a descalcificação Encaixar a porta do aparelho Nota: Depois de cancelar a descalcificação, tem de enxaguar duas vezes o aparelho. Até à conclusão do segundo processo de enxaguamento, as outras funções do aparelho ficam bloqueadas. Volte a montar a porta do aparelho após a limpeza. 1. Prima longamente a tecla n para cancelar a 2. Abra completamente a porta. descalcificação. No visor surge “Prosseguir com n o funcionamento“ e “descalcificação“.
Desmontar o vidro intermédio Limpeza das estruturas de suporte Antes de proceder à desmontagem, memorize a posição em que o vidro intermédio está montado, de forma a evitar que o monte mais tarde ao contrário. É possível retirar a estrutura de suporte para fins de limpeza. 1. Pressione os suportes do lado esquerdo e direito para fora. 2. Levante ligeiramente o vidro intermédio e retire-o.
Uma anomalia, que fazer? As anomalias são, muitas vezes, simples de resolver. Antes de contactar o Serviço de Assistência Técnica, tenha em atenção as seguintes recomendações. As reparações deverão apenas ser efectuadas por técnicos especializados do Serviço de Assistência Técnica. Se o aparelho for indevidamente reparado, poderá correr graves riscos. : Perigo de choque eléctrico! ■ ■ Os trabalhos no sistema electrónico do aparelho só devem ser realizados por um técnico especializado.
Anomalia Causa possível Recomendações/solução Ao cozinhar, o aparelho faz um barulho “Plopp” Efeito frio/quente em alimentos ultracongelados, causado pelo vapor de água É normal Ao cozinhar a vapor é produzido vapor intenso O aparelho será automaticamente calibrado É normal Ao cozinhar a vapor é produzido repetida- O aparelho não consegue efectuar a cali- Reponha as regulações de fábrica do apamente vapor intenso bração automática com tempos de coze- relho (ver capítulo Regulações base).
Serviço de Assistência Técnica Se o seu aparelho precisar de ser reparado, o nosso Serviço de Assistência Técnica está à sua disposição. Encontramos sempre uma solução adequada, também para evitar deslocações desnecessárias do técnico. Referências E e FD Quando efectuar a chamada, indique o número de produto (N. E) e o número de fabrico (N. FD) do aparelho para podermos prestar um serviço de qualidade.
Tempos de cozedura e quantidades Os tempos necessários para cozinhar a vapor dependem do tamanho das peças ou unidades, mas não da quantidade total. O aparelho pode, no máximo, cozinhar 2 kg de alimentos a vapor. Observe os tamanhos das peças ou unidades indicados nas tabelas. No caso de peças mais pequenas, reduz-se o tempo de cozedura e, no caso de serem maiores, prolonga-se. O tempo de cozedura também é influenciado pela qualidade dos alimentos e se estão mais verdes ou mais maduros.
Alimentos Tamanho da Acessórios peça Espinafres* - Romanesco Modo de funcionamento Temperatura em°C Tempo de cozedura em min. Rec. perfurado + tabu- Cozinhar a leiro vapor 100 2-3 pedaços Rec. perfurado + tabu- Cozinhar a leiro vapor 100 8 - 10 Couve-de-bruxelas pedaços Rec. perfurado + tabu- Cozinhar a leiro vapor 100 20 - 30 Beterraba inteira Rec. perfurado + tabu- Cozinhar a leiro vapor 100 40 - 50 Couve roxa em tiras Rec.
Aves e carne Insira a grelha e o tabuleiro juntos num nível. Depois de o assado estar preparado, deixe-o repousar mais 10 minutos dentro do forno a vapor desligado e fechado para que a carne fique mais suculenta. Com o modo de aquecimento Funcionamento combinado, a carne fica especialmente suculenta por dentro e estaladiça por fora.
Carne de porco Alimentos Quantidade Acessórios Altura Modo de funcionamento Temperatura em°C Carne sem courato para assar (p.ex., cachaço) 1,5 kg grelha + tabuleiro 2 Funcionamento 170 - 180 combinado 70 - 80 Carne com gordura (estaladiça) 1,5 kg grelha + tabuleiro 2 Cozinhar a vapor 20 - 25 100 Tempo de cozedura em min.
Peixe Alimentos Quantidade Acessórios Altura Tipo de aqueci- Temperatura mento em°C Tempo de cozedura em min. Dourada, inteira 0,3 kg cada Rec. perfurado + tabuleiro 3 1 Cozinhar a vapor 80 - 90 15 - 25 Lombo de dourada 0,15 kg cada Rec. perfurado + tabuleiro 3 1 Cozinhar a vapor 80 - 90 10 - 20 Terrina de peixe forma para banho-maria 1,5 l grelha 2 Cozinhar a vapor 70 - 80 40 - 80 Truta, inteira 0,2 kg cada Rec.
Sobremesas, compota Iogurte Aqueça o leite na placa de cozinhar até 90 °C. A seguir, deixeo arrefecer até 40 °C. O leite ultrapasteurizado não necessita de ser aquecido. Compota Pese os frutos e adicione cerca de Y da quantidade em água, bem como açúcar e temperos a gosto. Arroz doce Pese o arroz e adicione duas vezes e meia a quantidade de leite. Deite o arroz e o leite no acessório, enchendo-o, no máximo, até 2,5 cm de altura. Mexa depois da cozedura. O excesso de leite é rapidamente absorvido.
Alimentos Acessórios Altura Modo de funcionamento Temperatura em°C Tempo de cozedura em min. Tartes salgadas (p.ex., quiche) Forma de quiche 2 Ar quente circu- 180 - 190 lante 35 - 60 Tarte de maçã Forma de tarte 2 Ar quente circu- 170 - 190 lante 35 - 50 Alimentos Acessórios Altura Modo de funcionamento Tempo de cozedura em min.
Alimentos Acessórios Altura Modo de funcionamento Temperatura em°C Tempo de cozedura em min. Queques Tabuleiro para queques 2 Ar quente circu- 170 - 180 lante 20 - 30 Bolo de massa de choux tabuleiro 2 Ar quente circu- 170 - 190 lante 27 - 35 Bolachas tabuleiro 2 Ar quente circu- 150 - 160 lante 12 - 17 Bolos de massa lêveda tabuleiro 2 Ar quente circu- 150 - 160 lante 15 - 20 Conselhos para fazer bolos Pretende fazer um bolo usando uma receita sua.
Depois de descongelar, ligue o ar quente circulante do forno a vapor a 180 °C e deixe-o funcionar durante 15 minutos. Descongelar aves Retire-as da embalagem antes de as descongelar. Deite sempre fora o líquido da descongelação. Descongelar carne As peças de carne para panar deverão descongelar até que os temperos e o pão ralado ou a farinha consigam agarrar. Alimentos Quantidade Acessórios Altura Temperatura em°C Tempo de cozedura em min. Frango 1 kg rec.
Alimentos Acessórios Legumes Altura Tipo de aqueci- Temperatura mento em°C Tempo de cozedura em min. Frascos de compota de 1 2 litro Cozinhar a vapor 100 30 - 120 Fruta com caroço Frascos de compota de 1 2 litro Cozinhar a vapor 100 25 - 30 Frutos com semente Frascos de compota de 1 2 litro Cozinhar a vapor 100 25 - 30 Produtos ultracongelados Observe as indicações do fabricante que constam da embalagem. Os tempos de cozedura indicados são aplicáveis à introdução no aparelho frio.
Alimentos Acessórios Altura Modo de funcionamento Temperatura em°C Tempo de cozedura em min.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München Germany www.bosch-home.
