Operation Manual

31
Desserter, kompot
Kompot
Vej frugten, og tilsæt ca.
< vand samt sukker og krydderier alt
efter smag.
Mælkeris
Vej risen, og tilsæt 2,5 gange så meget mælk. Hæld ris og
mælk i tilbehøret i en højde på maksimalt 2,5 cm. Rør rundt
efter tilberedningen. Derved bliver den overskydende mælk
hurtigt opsuget.
Yoghurt
Opvarm mælken til 90 °C på kogesektionen. Lad den derefter
afkøle til 40 °C. Hvis der anvendes højpasteuriseret
langtidsholdbar mælk, er det ikke nødvendigt at opvarme
mælken.
Rør to teskefulde yoghurt naturel eller en tilsvarende mængde
yoghurtfermentering i pr. 100 ml mælk. Hæld blandingen i rene
glas, og luk dem.
Stil glassene i køleskabet efter tilberedningen.
Kager og bagværk
Anvend så vidt muligt mørke bageforme af metal.
Temperatur og bagetid afhænger af dejmængden og dens
beskaffenhed. Derfor er der angivet temperaturintervaller i
tabellerne.
Indstil først temperaturen til den lave værdi. En lav temperatur
giver en jævnere bruning. Vælg om nødvendigt en højere
temperatur næste gang.
Læg ikke for meget på risten eller på bagepladen.
Kager i form
Kager på plade
Hårdkogte æg
(størrelse M, maks. 1,8 kg)
Med huller +
bageplade
3
1
Dampning 100 10 - 12
Blødkogte æg
(størrelse M, maks. 1 kg)
Med huller +
bageplade
3
1
Dampning 100 6 - 8
Levnedsmiddel Tilbehør Rille Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Levnedsmiddel Tilbehør Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Germknödel (østrigsk specialitet) Bageplade Dampning 100 20 - 25
Creme caramel Små forme + rist Dampning 90 - 95 15 - 20
Søde tærter (f.eks. semuljebudding) Tærteform + rist Kombifunktion 160 - 170 50 - 60
Mælkeris* Bageplade Dampning 100 25 - 35
Yoghurt* Portionsglas + rist Dampning 40 300 - 360
Æblekompot Bageplade Dampning 100 10 - 15
Pærekompot Bageplade Dampning 100 10 - 15
Kirsebærkompot Bageplade Dampning 100 10 - 15
Rabarberkompot Bageplade Dampning 100 10 - 15
Sveskekompot Bageplade Dampning 100 15 - 20
* De kan også bruge det dertil hørende program (se kapitlet: Programautomatik)
Levnedsmiddel Tilbehør Rille Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Rørekage Springform/firkantet form 2 Varmluft 150 - 160 60 - 70
Tærtebund af rørt kagedej Tærteform 2 Varmluft 150 - 160 30 - 45
Frugtkage, fin rørt kagedej Springform 2 Varmluft 150 - 160 45 - 55
Lagkagebund (2 æg) Tærteform 2 Varmluft 180 - 190 12 - 16
Spansk lagkage (6 æg) Springform 2 Varmluft 150 - 160 25 - 35
Mørdejsbund med kant Springform 2 Varmluft 150 - 160 40 - 50
Wähe, schweizisk kage Springform 2 Varmluft 180 - 190 35 - 60
Formkage Rund kageform 2 Kombifunktion 150 - 160 35 - 45
Krydret bagværk (f.eks. quiche) Quicheform 2 Varmluft 180 - 190 35 - 60
Æbletærte Tærteform 2 Varmluft 170 - 190 35 - 50
Levnedsmiddel Tilbehør Rille Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Gærkage med tørt fyld Bageplade 2 Kombifunktion 150 - 160 35 - 45
Gærkage med fugtigt fyld (frugt) Bageplade 2 Varmluft 150 - 160 35 - 45
Roulade Bageplade 2 Varmluft 180 - 200 10 - 15
Gærfletbrød (500 g mel) Bageplade + bagepapir 2 Kombifunktion 150 - 160 25 - 35
Butterdej, sød Bageplade 2 Kombifunktion 160 - 180 40 - 60
Løgtærte Bageplade 2 Kombifunktion 170 - 180 30 - 40