Dampfbackofen HBC36D7.4.
Ø Inhaltsverzeichnis [de]Gbraucetungisalh Sicherheitshinweise ................................................................... 4 Hinweise zu Ihrer Sicherheit .............................................................4 Ursachen für Schäden .......................................................................4 Ihr neues Gerät ........................................................................... 5 Bedienfeld .......................................................................................
: Sicherheitshinweise Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Heben Sie die Gebrauchs- und die Montageanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitungen bei. Hinweise zu Ihrer Sicherheit Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt bestimmt. Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum Zubereiten von Speisen.
Ihr neues Gerät In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über ■ das Bedienfeld ■ die Heizarten ■ den Garraum ■ das Zubehör ■ die automatische Kalibrierung Bedienfeld +DXSWVFKDOWHU 1DYLJDWLRQVWDVWHQ +HL]DUWHQ 3URJUDPPH 5HLQLJXQJ 0HQWDVWHQ 'LVSOD\ Bedienelement 'UHKZlKOHU )XQNWLRQVWDVWHQ 7DVWH 6WDUW 3DXVH Verwendung Hauptschalter % Gerät ein- und ausschalten Menütasten å Heizart wählen ` Programm wählen (siehe Kapitel: Programmautomatik) r Reinigungshilfe und Entkalken wählen
Heizart Anwendung Auftauen 35 - 60 °C Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst. Heißluft und Dampf werden kombiniert. Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend auf die Speisen übertragen. Die Speisen trocknen nicht aus und verformen sich nicht Sanftgaren 60 - 120 °C Für Roastbeef, Lammkeule. Damit gelingen alle zarten Fleischstücke besonders saftig Vorwärmen 30 - 70 °C Für Porzellangeschirr. Speisen kühlen im vorgewärmten Geschirr nicht so schnell ab.
Vor dem ersten Benutzen In diesem Kapitel lesen Sie, welche Schritte vor dem ersten Benutzen notwendig sind: ■ die Uhrzeit und Sprache einstellen ■ den Wasserhärtebereich einstellen ■ die erste Inbetriebnahme starten ■ das Zubehör vorreinigen ■ den Fettfilter einhängen Erste Inbetriebnahme Heizen Sie das leere Gerät vor dem ersten Benutzen für 20 Minuten auf 100 °C in der Heizart “Dämpfen“ auf. Öffnen Sie in dieser Zeit nicht die Gerätetür.
Gerät bedienen In diesem Kapitel lesen Sie, 1. Taste % drücken, um das Gerät einzuschalten. ■ wie Sie den Wassertank füllen ■ wie Sie das Gerät ein- und ausschalten ■ was Sie nach jedem Garbetrieb beachten sollten ■ wie Sie die Einstellempfehlungen verwenden können Wassertank füllen Im Display erscheint für ca. 4 Sekunden die Tastenbeschreibung. Dann wechselt das Display automatisch ins Menü “Heizarten“. Oder Taste å drücken, um direkt ins Menü “Heizarten“ zu gelangen. 2.
Pause Garraum trocknen Taste n kurz drücken, um den Garbetrieb zu unterbrechen (Pause). Das Kühlgebläse kann weiterlaufen. Zum Starten Taste n drücken. : Verbrühungsgefahr! Wenn Sie während des Garbetriebs die Gerätetür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Zum Starten die Gerätetür schließen und Taste n drücken. Wenn Sie die Grundeinstellung “Betrieb fortsetzen nach Tür schließen“ auf “automatisch“ gestellt haben, entfällt das erneute Starten (siehe Kapitel: Grundeinstellungen).
Zeitfunktionen Die Zeitfunktionen rufen Sie mit Taste 0 auf. Folgende Funktionen sind möglich: Wenn das Gerät ausgeschaltet ist: ■ Wecker einstellen ■ Uhrzeit einstellen Wenn das Gerät eingeschaltet ist: ■ Dauer einstellen ■ Wecker einstellen ■ Endezeit verschieben Zeitfunktionen einstellen - kurz erklärt 1. Taste 0 drücken. 2. Ggf. mit Taste X die gewünschte Zeitfunktion wählen. 3. Mit dem Drehwähler Zeit oder Dauer einstellen. 4. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen.
3. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen. Uhrzeit einstellen 4. Mit Taste n bestätigen. Damit Sie die Uhrzeit einstellen können, muss das Gerät ausgeschaltet sein. Die Einstellung ist übernommen. Das Gerät ist in Warteposition 0... . Im Display wird die Endezeit angezeigt. Der Garbetrieb startet zum richtigen Zeitpunkt. Die Dauer läuft dann sichtbar im Display ab. Beispiel: Uhrzeit ändern von Sommer- auf Winterzeit. 1. Ggf. Taste % drücken, um das Gerät auszuschalten.
Programm abbrechen Taste % drücken, um das Programm abzubrechen und das Gerät auszuschalten. Programmende Ein Signal ertönt. Der Garbetrieb wird beendet. Taste % drücken, um das Gerät auszuschalten. : Verbrühungsgefahr! Heißer Dampf kann beim Öffnen der Gerätetür entweichen. Während oder nach dem Garbetrieb die Gerätetür vorsichtig öffnen. Beim Öffnen nicht über die Gerätetür beugen. Beachten Sie, dass Dampf je nach Temperatur nicht sichtbar ist.
Getreideprodukte Wiegen Sie das Gargut ab und geben Sie im richtigen Verhältnis Wasser hinzu: ■ Reis 1:1,5 ■ Couscous 1:1 ■ Hirse 1:3 ■ Tellerlinsen 1:2 Geben Sie das Gewicht ohne Flüssigkeit an. Rühren Sie Getreideprodukte nach dem Garen um. So wird das restliche Wasser schnell aufgesogen. Risotto zubereiten Geben Sie zum Risotto im Verhältnis 1:2 Wasser hinzu. Geben Sie als Gewicht die Gesamtmenge mit Wasser an. Die Meldung “umrühren“ erscheint nach ca. 15 Minuten.
Schweinefleisch Schneiden Sie die Schwarte vorher von der Mitte nach außen hin ein. Programm Der Braten mit Kruste gelingt am besten mit einem Fleischstück aus der Schulter.
Brot, Brötchen Brot backen Die Programme sind für freigeschobene Brote ohne Backform. Der Teig sollte nicht zu weich sein. Schneiden Sie den Brotteig vor dem Backen mehrfach mit einem spitzen Messer ca. 1 cm tief ein. ca. 20 Minuten. Schneiden Sie den Teig ein und drücken Sie ggf. die Taste Start. Frische Brötchen backen Die Brötchen sollten alle gleich schwer sein. Geben Sie das Gewicht eines einzelnen Brötchens an.
Spezielles Fläschchen desinfizieren Säubern Sie die Fläschchen immer direkt nach dem Trinken mit einer Flaschenbürste. Anschließend in der Spülmaschine reinigen. Das Programm ist auf 1-Liter-Gläser ausgelegt. Für größere oder kleinere Gläser müssen Sie das Garergebnis individuell anpassen. Stellen Sie die Fläschchen so in den gelochten Garbehälter, dass sie sich nicht berühren. Öffnen Sie nach Programmende die Gerätetür, um ein Nachgaren zu verhindern.
Grundeinstellungen Ihr Gerät hat verschiedene Grundeinstellungen, die werkseitig voreingestellt sind. Sie können die Grundeinstellungen nach Bedarf ändern. 2. Taste ° drücken. Wenn Sie alle Änderungen rückgängig machen wollen, können Sie die Werkseinstellung wiederherstellen. 3. Taste X drücken, bis die gewünschte Grundeinstellung Das Gerät muss ausgeschaltet sein. 4. Drehwähler drehen, um die Einstellung zu ändern. 1. Ggf. Taste % drücken, um das Gerät auszuschalten. 5.
Salze sind sehr aggressiv und können Roststellen verursachen. Entfernen Sie Reste von scharfen Soßen (Ketchup, Senf) oder gesalzenen Speisen gleich nach dem Abkühlen aus dem Garraum. Verwenden Sie keine harten Scheuerkissen oder Putzschwämme. Reinigungsmittel Gerät außen (mit Alufront) Spüllauge – mit einem weichen Tuch nachtrocknen.
Vorbereitung 1. Taste n lang drücken, um die Reinigungshilfe abzubrechen. Im Display erscheint “mit n Betrieb fortsetzen“ und “Reinigen“. Damit kein Spülmittel im Gerät zurückbleibt, müssen Sie nach einem Abbruch zweimal spülen. Lassen Sie den Garraum abkühlen und nehmen Sie das Zubehör heraus. Säubern Sie die Verdampferschale mit dem beiliegenden Reinigungsschwamm. Geben Sie einen Tropfen Spülmittel in die Verdampferschale am Garraumboden. Reinigungshilfe starten 1.
1. Spülen Taste n drücken. Das Gerät spült. Im Display erscheint “1. Spülen“. Verdampferschale leeren Nach 20 Sekunden erscheint im Display “Schale leeren“ und “00:00:20“. 1. Gerätetür öffnen. Im Display erscheint “Gerät spülbereit“. 2. Reinigungsschwamm gründlich auswaschen. 3. Restwasser mit dem Reinigungsschwamm aus der Verdamp- ferschale entfernen. 4. Gerätetür schließen. Im Display erscheint “mit n Betrieb fortsetzen“.
2. Abdeckung an der Gerätetür oben links und rechts los- schrauben und abnehmen (Bild A). 3. Türscheibe anheben und herausziehen (Bild B). $ % Zwischenscheibe ausbauen Türscheibe einbauen Merken Sie sich vor dem Ausbau, in welcher Position die Zwischenscheibe eingebaut ist, damit Sie sie später nicht falsch herum einbauen. 1. Türscheibe bis zum Anschlag einschieben. 1. Halterungen links und rechts nach außen drücken. 2. Zwischenscheibe leicht anheben und herausnehmen. 2.
Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Gerät lässt sich nicht starten, im Display erscheint “Reinigung“ “mit n Betrieb fortsetzen“ “Entkalken“ Entkalken wurde abgebrochen Taste n drücken. Anschließend Gerät zweimal spülen (siehe Kapitel: Entkalken. Gehen Sie vor wie im Abschnitt “Verdampferschale leeren und Wassertank neu füllen“ beschrieben) Gerät lässt sich nicht starten, im Display erscheint “Reinigung“ “mit n Betrieb fortsetzen“ “Reinigen“ Reinigungshilfe wurde abgebrochen Taste n drücken.
4. Die neuen Dichtungen und den Klemmring in der richtigen Reihenfolge auf die Glasabdeckung schieben. Türdichtung austauschen Ist die Türdichtung außen am Garraum defekt, muss sie ausgetauscht werden. Ersatzdichtungen für Ihr Gerät erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie bitte die E-Nummer und die FDNummer Ihres Gerätes an. 1. Gerätetür öffnen. 2. Alte Türdichtung abziehen. 3. Neue Türdichtung an einer Stelle einschieben und ringshe- rum einziehen. Die Stoßstelle muss seitlich sein. 4.
■ ■ Bei längeren Garzeiten können Sie den Dampfbackofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und die Restwärme zum Fertiggaren nutzen. Beim Dämpfen können Sie auf mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Bei Speisen mit unterschiedlichen Garzeiten schieben Sie die Speise mit der längsten Zeit zuerst ein. Tabellen und Tipps In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Speisen, die sich gut im Dampfbackofen zubereiten lassen.
Lebensmittel Stückgröße Zubehör Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min. Ente, ganz 2 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 170 60 - 80 Heißluft 210 15 - 20 Entenbrust* je 0,35 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 170 - 180 10 - 15 Putenrollbraten 1,5 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 150 - 160 70 - 90 Putenbrust 1 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 150 - 160 60 - 80 Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Aufläufe, Suppeneinlagen ... Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Kuchen auf dem Blech Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Das Brot oder der Kuchen sieht gut aus, Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Backen Sie mit niedrigerer Temist aber innen klitschig (spintig, mit Was- peratur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben Sie dann den Belag darserstreifen durchzogen) auf.
Teig gehenlassen Mit der Heizart Gehenlassen geht Teig deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur. Sie können die Einschubhöhe für den Rost frei wählen oder den Rost vorsichtig auf den Garraumboden legen. Achtung: Garraumboden nicht zerkratzen! Teigschüssel auf den Rost stellen. Den Teig nicht abdecken. Lebensmittel Menge Zubehör Temperatur in °C Garzeit in Min.
Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
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