Operation Manual

21
Bijzondere gerechten
Bij lage temperatuur wordt een smeuïge smakelijke yoghurt en
een luchtig gistdeeg verkregen.
Haal eerst de accessoires en de roosters of rails links en rechts
uit de oven.
Yoghurt bereiden
1. Kook 1 liter melk (3,5 % vetgehalte) en laat het afkoelen tot
40 °C.
2. Meng 150 g yoghurt (op koelkasttemperatuur).
3. Giet dit in koppen of potten en dek deze af met plastic folie.
4. Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
5. Zet vervolgens de koppen of potten in de oven op de bodem
en ga te werk zoals is aangegeven.
Laat het gistdeeg rijzen
1. Bereid het gistdeeg op de gebruikelijke wijze. Doe het deeg
in een hittebestendige aardewerken schaal en dek deze af.
2. Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
3. Schakel het apparaat uit en laat het deeg in de oven rijzen als
de oven uit is.
Ontdooien
De ontdooitijd is afhankelijk van het type en de hoeveelheid
voedsel.
Volg de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking op.
Haal het diepvriesvoedsel uit de verpakking en plaats het in
een geschikte schaal op het rooster.
Leg het gevogelte op een bord met de zijde van de borst naar
beneden.
Drogen
Gebruik uitsluitend fruit en groente in perfecte staat, en was het
altijd goed.
Laat het water goed uitlekken en droog ze helemaal af.
Plaats de standaardplaat op hoogte 3 en het rooster op
hoogte 1.
Bedek de standaardplaat en het rooster met speciaal
bakpapier of met perkamentpapier.
Aanwijzing: Als het fruit of de groente veel sap of water
bevatten, moeten ze meerdere keren worden omgedraaid.
Verwijder ze, als ze gedroogd zijn, meteen van het papier.
Diepvriesbladerdeegtaart
Bladerdeegtaart Standaardplaat 3
6
190-210 30-35
Gerecht Toebehoren Hoogte Verhittingstype Temperatuur
in °C
Duur in
minuten
Gerecht Schalen Hoogte Verhittingstype Temperatuur Tijd
Yoghurt Plaats de koppen
of potten
op de bodem
in de oven
<
Voorverwarmen op 50 °C 5 min.
50 °C 8 u
Laat het gistdeeg rijzen Plaats een hittebe-
stendige schaal
op de bodem
in de oven
<
Voorverwarmen op 50 °C 5-10 min.
schakel het apparaat uit en
plaats het gistdeeg in de oven.
20-30 min.
Diepvriesproducten Accessoires Hoogte Soort verwar-
ming
Temperatuur
Bv: slagroom- of roomtaarten, taarten met chocolade- of sui-
kerglazuur, vruchten, kip, worstjes en vlees, brood, broodjes,
gebak en ander banket
Rooster 1
B
De temperatuurknop
blijft uitgeschakeld
Gerecht Hoogte Verhittingstype Temperatuur in °C Bereidingstijd:
600 g appel in schijfjes 1+3
<
80 ca. 5 u
800 g peren, in stukjes 1+3
<
80 ca. 8 u
1,5 kg pruimen 1+3
<
80 ca. 8-10 u.
200 g aromatische kruiden, schoongemaakt 1+3
<
80 ca. 1½ u.