Operation Manual

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Grillen
Grillen Sie immer bei geschlossenem Backofen.
Heizen Sie zum Grillen den Backofen 3 Minuten vor dem Ein-
schieben des Grillguts in den Garraum vor.
Legen Sie die Stücke direkt auf den Rost. Soll nur ein Stück
zubereitet werden, gelingt es besser, wenn es in der Mitte des
Rostes liegt.
Schieben Sie das Email-Backblech in Höhe 1. So wird der
Fleischsaft aufgefangen und der Backofen bleibt längere Zeit
sauber.
Schieben Sie das Backblech oder die Universalpfanne nicht in
Höhe 4 oder 5. Aufgrund der großen Hitze kann sich das
Geschirr verformen und den Garraum beim Herausziehen
beschädigen.
Nehmen Sie nach Möglichkeit gleich große Stücke. So werden
sie gleichmäßig gebräunt und bleiben saftig. Salzen Sie die
Filets nach dem Grillen.
Wenden Sie die Stücke nach
Z der Garzeit.
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch an und aus. Das
ist normal. Die Häufigkeit hängt von der eingestellten Grillstufe
ab.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf Geflügel
ohne Füllung, das zum Garen vorbereitet wurde.
Legen Sie das Geflügel im Ganzen zunächst mit der Brust nach
unten auf den Rost. Nach
Z der geschätzten Zeit wenden.
Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Puten-
brust nach der Hälfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflügelstü-
cke nach
Z der Zeit.
Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter
den Flügeln ein, damit das Fett herausläuft.
Das Geflügel wird schön braun und knusprig, wenn es gegen
Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestrichen wird.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Fleisch Gewicht Kochgefäß Höhe Heizart Temperatur
in °C, Grillstufe
Backzeit in
Minuten
Rinderschmorbraten (z. B. Rippchen) 1,0 kg geschlossen 2
%
220-240 90
1,5 kg 2
%
210-230 110
2,0 kg 2
%
200-220 130
Rinderlende 1,0 kg offen 2
%
210-230 70
1,5 kg 2
%
200-220 80
2,0 kg 2
%
190-210 90
Roastbeef, blutig 1,0 kg offen 1
7
210-230 40
Steaks, durchgebraten* Rost 5
(
320
Steaks, blutig* 5
(
315
Schweinefleisch ohne Speckschwarte
(z.B.Nacken)
1,0 kg offen 1
7
190-210 100
1,5 kg 1
7
180-200 140
2,0 kg 1
7
170-190 160
Schweinefleisch mit Speckschwarte
(z.B.Schulter, Haxe)
1,0 kg offen 1
7
180-200 120
1,5 kg 1
7
170-190 150
2,0 kg 1
7
160-180 180
Geräucherte Schweinerippen mit
Knochen
1,0 kg geschlossen 2
%
210-230 70
Hackbraten zu 750 g Fleisch offen 1
7
170-190 70
Würstchen etwa 750 g Rost 4
(
315
Kalbsbraten 1,0 kg offen 2
%
190-210 100
2,0 kg 2
%
170-190 120
Lammkeule ohne Knochen 1,5 kg offen 1
7
150-170 110
* Heizen Sie den Backofen 5 Minuten vor.
Geflügel Gewicht Gefäß Höhe Heizart Temperatur in °C Backzeit in Minuten
Halbe Hähnchen, 1 bis 4 Stück zu je 400 g Rost 2
7
200-220 40-50
Tranchiertes Huhn zu je 250 g Rost 2
7
200-220 30-40
Hähnchen, ganz von 1 bis 4 Einheiten zu je 1,0 kg Rost 2
7
190-210 50-80
Ente 1,7 kg Rost 2
7
180-200 90-100