Operation Manual

it Testati nel nostro laboratorio
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Impostazioni consigliate
La temperatura e la durata dipendono dal tipo e dalla
quantità degli ingredienti. Pertanto i dati riportati nella
tabella sono indicativi.
Tipo di riscaldamento utilizzato:
■ TLivello di lievitazione
Scongelamento
La funzione di scongelamento con vapore è adatta per
scongelare frutta e verdura surgelata. Per scongelare
prodotti da forno utilizzare il tipo di riscaldamento Aria
calda 4D. È consigliabile scongelare il pollame, la
carne e il pesce nel frigorifero.
Per scongelare gli alimenti surgelati, toglierli dalla
confezione.
Disporre la frutta e la verdura surgelata nel contenitore
per la cottura a vapore forato misura XL e inserire sotto
la leccarda. Così l'alimento non rimane nell'acqua
scongelata, che viene raccolta. Per gli alimenti surgelati
per cui deve essere conservato il liquido, ad es. gli
spinaci alla panna, utilizzare la leccarda o una stoviglia
sulla griglia.
Disporre i prodotti da forno sulla griglia.
Impostazioni consigliate
I tempi riportati nella tabella sono indicativi. Dipendono
dalla qualità, dalla temperatura di surgelamento
(-18 °C) e dalle caratteristiche degli alimenti. Sono
indicati intervalli di tempo. Impostare dapprima il tempo
minimo e, se necessario, prolungarlo.
Consiglio: Gli alimenti porzionati o surgelati piatti si
scongelano più rapidamente di quelli congelati in
blocco.
Tipi di riscaldamento utilizzati:
■ <Aria calda 4D
■ B Scongelamento
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Passo Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Pasta lievitata, dolce
Ad es. paste lievitate Ciotola 1 T Lievitazione 35-40 30-45
Leccarda 1 T Riposo 35-40 10-20
Impasto ricco di grassi, ad es. panet-
tone
Ciotola 1 T Lievitazione 40-45 40-90
Stampo sulla griglia 1 T Riposo 40-45 30-60
Pasta lievitata salata
Ad es. pizza Ciotola 1 T Lievitazione 35-40 20-30
Leccarda 1 T Riposo 35-40 10-15
Pasta per il pane
Pane bianco Ciotola 1 T Lievitazione 35-40 30-40
Leccarda 1 T Riposo 35-40 15-25
Pane misto Ciotola 1 T Lievitazione 35-40 25-40
Leccarda 1 T Riposo 35-40 10-20
Pagnotte Ciotola 1 T Lievitazione 35-40 30-40
Leccarda 1 T Riposo 35-40 15-25
Pietanza Accessori Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Pane, pagnotte
generale Teglia 1 < 50 40-70
Dolci
Dolci umidi Teglia 1 < 50 70-90
Dolci secchi Teglia 1 < 60 60-75
Frutta, verdura
Frutti di bosco Contenitore per la cottura a vapore 2 B 40-50 15-20
Verdura Contenitore per la cottura a vapore 2 B 40-50 15-50