Operation Manual

fr Testés pour vous dans notre laboratoire
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Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
vous à un plat similaire. Vous trouverez des
informations supplémentaires dans les astuces sur les
rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
■ < Chaleur tournante 4D
■ % Convection naturelle
■ 7 Gril air pulsé
■ ( Gril, grande surface
■ S Cuisson à la vapeur
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau:
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Température
en°C / position
gril
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Porc
Rôti de porc sans couenne, p. ex.
échine, 1,5 kg
Récipient ouvert 2 7 180-200 - 120-130
Rôti de porc sans couenne, p. ex.
échine, 1,5 kg
Récipient ouvert 1 < 180-190 1 130-150
Rôti de porc avec couenne p. ex.
épaule, 2 kg
Grille 1 7 190-200 - 130-140
Rôti de porc avec couenne p. ex.
épaule, 2 kg
Récipient ouvert 1 S 100 - 25-30
7 190-200 - 25-30
< 170-180 1 60-70
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 1 7 220-230 - 70-80
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 1 < 170-180 1 80-90
Filet mignon de porc, 400 g Grille 2 7 220-230 - 20-25
Filet mignon de porc, 400 g Récipient ouvert 1 7 210-220* 1 25-30
Filet mignon de porc, 400 g Récipient de cuisson à la vapeur 2 S 100 - 18-20
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter
un peu d'eau)
Récipient fermé 1 7 210-220 - 60-80
Carré de porc avec os, 1 kg Récipient ouvert 1 < 160-170 1 70-80
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 3 ( 2 - 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
(préchauffer 5 min)
Grille 3 ( 3* - 8-12
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 1 7 210-220 - 40-50
Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient ouvert 1 < 190-200 1 50-60
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 7 200-220 - 130-140
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg** Récipient ouvert 1 < 150 3 30
130 2 120-150
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 1 7 220-230 - 60-70
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 1 < 190-200 1 65-80
Pot-au-feu, 1,5 kg Récipient ouvert 1 S 95 - 120-150
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 3 ( 3 - 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 2 ( 3 - 20-30
Veau
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 200 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1