Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
54
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vorm 1 7 210-220 - 60-80
Casselerrib met been, 1 kg Open vorm 1 < 160-170 1 70-80
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 3 ( 2 - 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik (5 min.
voorverwarmen)
Rooster 3 ( 3* - 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 1 7 210-220 - 40-50
Runderfilet, medium, 1 kg Open vorm 1 < 190-200 1 50-60
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1 7 200-220 - 130-140
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg** Open vorm 1 < 150 3 30
130 2 120-150
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 1 7 220-230 - 60-70
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 1 < 190-200 1 65-80
Gekookt rundvlees, 1,5 kg Open vorm 1 S 95 - 120-150
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 3 ( 3 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 2 ( 3 - 20-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1 7 160-170 - 100-120
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1 < 170-180 1 90-110
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1 % 200-210 - 100-110
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1 < 170-180 1 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium Rooster 1 7 170-190 - 50-70
Lamsbout zonder been, medium Open vorm 1 7 170-180 1 80-90
Lamszadel met been Rooster 1 7 180-190 - 40-50
Lamszadel met been Open vorm 1 7 200-210* 1 25-30
Lamskotelet*** Rooster 3 ( 3 - 12-18
Worsten
Grillworsten Rooster 2 ( 3 - 10-20
Weense worstjes Stoombak 2 S 80 - 14-18
Witte worst Stoombak 2 S 80 - 12-20
Vleesgerechten
Gebraden gehakt, 1 kg Open vorm 1 7 170-180 - 70-80
Gebraden gehakt, 1 kg Open vorm 1 < 190-200 1 70-80
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in°C / grillstand
Stoom-in-
tensiteit
Duur in
min.
* voorverwarmen
** Bij aanvang ca. 200 ml vloeistof in de vorm bijvoegen; watertank moet tijdens het bedrijf worden bijgevuld
*** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen