Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
51
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ < 4D hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ 7 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
■ $ Pizzastand
■ S Stomen
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur in
°C / grillstand
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
Kip
Kip, 1 kg Rooster 1 7 200-220 - 60-70
Kip, 1 kg Rooster 1 < 190-200 1 20-25
7 200-220 - 35-40
Kipfilet, à 150 g (grillen, 5 min. voor-
verwarmen)
Rooster 3 ( 3* - 15-20
Kipfilet (stomen) Stoombak 2+1 S 100 - 15-25
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 2 7 220-230 - 30-35
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 2 7 200-220 1 30-45
Kipsticks, nuggets, diepvries Braadslede 2 $ 200-220 - 10-20
Poularde, 1,5 kg Rooster 1 7 200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Rooster 1 < 180-190 1 30-35
7 190-210 - 40-45
Eend & gans
Eend, 2 kg Rooster 1 7 180-200 - 90-110
Eend, 2 kg Rooster 1 < 150-160 1 70-90
7 180-190 - 30-40
Eendenborst, à 300 g Rooster 2 7 230-250 - 17-20
Eendenborst, à 300 g Rooster 2 7 210-230 2 15-20
Gans, 3 kg Rooster 1 7 160-180 - 120-150
Gans, 3 kg Rooster 1 < 140-150 1 110-120
< 170-180 1 20-30
7 170-180 - 30-40
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 7 210-230 - 40-50
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 7 190-200 1 45-55
Kalkoen
Kalkoen, 2,5 kg Rooster 1 7 180-200 - 70-100
Kalkoen, 2,5 kg Rooster 1 < 140-150 1 110-140
< 170-180 1 20-30
7 170-180 - 10-20
Kalkoenfilet, zonder been, 1 kg Gesloten vorm 1 % 240-250 - 80-110
Kalkoendij, met been, 1 kg Rooster 2 7 180-200 - 80-100
Kalkoendij, met been, 1 kg Rooster 1 7 170-180 1 80-100
* voorverwarmen