Operation Manual

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Modes de cuisson utilisés :
■ < Chaleur tournante 4D
■ % Convection naturelle
■ $ Position Pizza
■ & Chaleur intense
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Pizza
Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 1 $ 200-220 - 20-30
Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 180-200 - 35-45
Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 1 $ 210-230 - 20-30
Pizza, du réfrigérateur Grille 1 $ 210-230 - 10-20
Pizza, congelée
Pizza, pâte fine 1 pièce Grille 1 $ 210-230 - 10-20
Pizza, pâte fine 2 pièces Grille + plaque à pâtisserie 3+1 < 200-220 - 15-25
Pizza, pâte épaisse, 1 pièce Grille 1 % 190-210 - 20-35
Pizza, pâte épaisse, 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1 < 160-180 - 25-35
Pizza-baguette Grille 1 < 200-220 - 20-30
Minipizzas Plaque à pâtisserie 1 % 210-230 - 10-20
Gâteaux salés & quiches
Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 1 & 170-190 - 60-70
Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 1 < 170-180 1 60-70
Quiche Moule à tarte, fer noir 1 & 190-210 - 35-55
Tarte flambée Lèchefrite 1 & 280-300* - 8-18
Tarte flambée Lèchefrite 1 < 200-210* 2 15-25
Pirojki Moule à soufflé 1 % 190-200 - 40-50
Chauss. au thon Lèchefrite 1 < 180-190 - 35-45
Chauss. au thon Lèchefrite 1 < 170-180 2 25-35
Böreks Lèchefrite 1 & 200-210 - 30-40
* Préchauffer