Operation Manual

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Valeurs de réglage recommandées
La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
Mode de cuisson utilisée :
■ T Position étuve
Décongeler
La fonction vapeur Décongélation est adaptée à la
décongélation de fruits et légumes congelés. Pour
décongeler de la pâtisserie, utilisez le mode de cuisson
à chaleur tournante 4 D. Il est recommandé de
décongeler la volaille, la viande et le poisson au
réfrigérateur.
Pour décongeler, sortir l'aliment congelé de son
emballage.
Mettez les fruits et les légumes congelés dans le panier
à vapeur taille XL et enfournez la lèchefrite en-dessous.
Ainsi, l'aliment ne reste pas dans l'eau de
décongélation et le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Pour les aliments congelés pour lesquels les liquides
doivent rester dans le plat, comme des épinards à la
crème congelés, utilisez la lèchefrite ou un récipient sur
la grille.
Posez les pâtisseries sur la grille.
Valeurs de réglage recommandées
Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18 °C) et de la nature des
aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.
Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions
décongèlent plus vite que les blocs.
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Étape Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Pâte à la levure de boulanger, sucrée
P. ex. morceaux de levure Saladier 1 T Fermentation
de la pâte
35-40 30-45
Lèchefrite 1 T Fermentation
individuelle
35-40 10-20
Pâte grasse, p ex. panettone Saladier 1 T Fermentation
de la pâte
35-40 20-40
Moule sur la grille 1 T Fermentation
individuelle
35-40 10-20
Pâte à la levure de boulanger, relevée
P. ex. Pizza Saladier 1 T Fermentation
de la pâte
40-45 40-90
Lèchefrite 1 T Fermentation
individuelle
40-45 30-60
Pâte à pain
Pain blanc Saladier 1 T Fermentation
de la pâte
35-40 30-40
Lèchefrite 1 T Fermentation
individuelle
35-40 15-25
Pain bis Saladier 1 T Fermentation
de la pâte
35-40 25-40
Lèchefrite 1 T Fermentation
individuelle
35-40 10-20
Petits pains Saladier 1 T Fermentation
de la pâte
35-40 30-40
Lèchefrite 1 T Fermentation
individuelle
35-40 15-25