Operation Manual

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Desserts
Avec votre appareil, vous pouvez préparer facilement
différents desserts.
Préparer des yaourts
Enlevez les supports et les accessoires du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide.
1. Faire chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C et le laisser refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, faites chauffer à 40 °C.
2. Délayer 150 g de yaourt (température réfrigérée).
3. Remplir des tasses ou des petits verres et recouvrir
de film alimentaire.
4. Placer les tasses ou les verres sur le fond du
compartiment de cuisson et suivre les indications.
5. Après la préparation, laisser refroidir le yaourt au
réfrigérateur.
Préparation de riz au lait
1. Peser le riz et ajouter 2,5 fois cette quantité en lait.
2. Remplir un saladier à 2,5 de hauteur maximum avec
le riz et le lait.
Pour les grandes quantités, vous pouvez également
utiliser la lèchefrite.
3. Enfourner comme indiqué sur le tableau.
4. Mélanger après la cuisson.
Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé.
Compote
Pesez les fruits et ajoutez une quantité d'eau d'environ
Y de cette quantité. Ajouter du sucre et des épices à
convenance. Enfourner comme indiqué sur le tableau.
Pommes de terre en robe des
champs, entières
Récipient de cuisson à la vapeur 2 S 100 - 35-45
Pommes de terre à l'anglaise, en
quartiers
Récipient de cuisson à la vapeur 2 S 100 - 20-25
Quenelles Récipient de cuisson à la vapeur 2 S 95 - 20-25
Surgelés de pommes de terre
Röstis de pommes de terre (retourner
en cours de cuisson)
Lèchefrite 2 $ 200-220 - 20-30
Beignets de pomme de terre, garnis
(à retourner en cours de cuisson)
Lèchefrite 2 $ 190-210 - 15-25
Croquettes Plaque à pâtisserie 1 % 200-220 - 15-25
Frites (retourner en cours de cuisson) Plaque à pâtisserie 1 $ 190-210 - 20-30
Frites, 2 niveaux (retourner en cours
de cuisson)
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 200-220 - 30-40
Riz
Riz Basmati, 1:1,5 Ustensiles plats 1 S 100 - 20-30
Riz long grain, 1:1,5 Ustensiles plats 1 S 100 - 20-30
Riz complet, 1:1,5 Ustensiles plats 1 S 100 - 35-45
Riz précuit, 1:1,5 Ustensiles plats 1 S 100 - 15-20
Risotto, 1:2 Ustensiles plats 1 S 100 - 25-35
Céréales
Couscous, 1:1 Ustensiles plats 1 S 100 - 6-10
Millet complet, 1:2,5 Ustensiles plats 1 S 100 - 25-35
Polenta, 1:5 Ustensiles plats 1 S 100 - 20-45
Orge, 1:2,5 Ustensiles plats 1 S 80-100 - 35-45
Lentilles, 1:2 Ustensiles plats 1 S 100 - 35-50
Haricot blancs, préalablement trem-
pés ; 1:2
Ustensiles plats 1 S 100 - 65-75
Quenelles de semoule Récipient de cuisson à la vapeur 2 S 95 - 6-10
Œufs
Œufs brouillés avec 2 œufs Récipient ouvert 1 S 80 - 14-16
Œuf dur Récipient de cuisson à la vapeur 2 S 100 - 9-11
Œufs à la coque Récipient de cuisson à la vapeur 2 S 100 - 6-8
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Température
en°C / position
gril
Intensité
de vapeur
Durée en
min.