Operation Manual

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Tarte à la levure de boulanger avec gar-
niture sèche, 2 niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 - 40-55
Tarte avec garniture fondante Lèchefrite 1 % 160-180 - 60-80
Gâteau suisse (Wähe) Lèchefrite 1 $ 180-200 - 40-50
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche
Plaque à pâtisserie 1 % 160-180 - 15-25
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche
Plaque à pâtisserie 1 < 150-160 1 20-30
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture fondante
Lèchefrite 1 % 180-200 - 30-45
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche, 2 niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 160-170 - 25-35
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture fondante, 2 niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-160 - 45-60
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 < 150-160 - 35-45
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 < 150-160 2 25-35
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 1 % 190-210* - 10-15
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 1 < 180-190* 1 10-15
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Lèchefrite 1 < 150-160 - 50-60
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Lèchefrite 1 < 140-150 2 80-90
Strudel, sucré Lèchefrite 1 < 170-180 - 40-60
Strudel, sucré Lèchefrite 1 < 180-190 2 50-60
Strudel, congelé Plaque à pâtisserie 1 < 190-210 - 30-45
Strudel, congelé Lèchefrite 1 < 180-190 1 35-45
Biscuits
Petits gâteaux** Plaque à pâtisserie 1 % 160* - 25-35
Petits gâteaux** Plaque à pâtisserie 1 < 150* - 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux** Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150* - 25-35
Muffins Plaque à muffins 1 % 170-190 - 15-30
Muffins Plaque à muffins 1 < 150-160 1 25-30
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 < 150-170* - 20-30
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 1 % 160-170 - 30-40
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 1 < 160-170 2 20-30
Feuilletés Plaque à pâtisserie 2 < 170-190* - 20-45
Feuilletés Plaque à pâtisserie 1 < 200-220* 1 15-25
Feuilletés, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 170-190* - 20-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 % 200-220 - 30-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 < 200-220* 1 25-35
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1 < 160-180 - 20-30
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1 < 160-170 2 20-30
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée** Plaque à pâtisserie 1 % 150-160* - 25-40
Biscuiterie dressée** Plaque à pâtisserie 1 < 140-150* - 25-40
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide