Operation Manual

fr Testés pour vous dans notre laboratoire
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Plats d'essai
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.
Selon la norme EN 60350-1:2013 ou
IEC 60350-1:2011 et la norme EN 60705:2012,
IEC 60705:2010.
Cuisson
Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :
■ Lèchefrite : niveau 3
Plaque à pâtisserie : niveau 1
Tourte aux pommes
Tourtes aux pommes sur un niveau : placer les moules
démontables foncés côte à côte.
Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire
sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez
la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau sur deux niveaux : superposez les
moules démontables sur la grille.
Remarques
■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.
■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans
les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.
■ Utilisez ensuite les températures de cuisson
indiquées les plus basses.
Modes de cuisson utilisés :
■ < Chaleur tournante 4D
■ % Convection naturelle
■ $ Position Pizza
Grillades
Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est
récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.
Mode de cuisson utilisée :
■ ( Gril, grande surface
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Cuisson
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1 % 150-160* 20-30
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1 < 140-150* 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 % 160* 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 < 150* 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 140* 35-45
Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 1 % 160-170** 25-35
Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 1 < 160-170** 30-45
Tourte aux pommes 2 x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1 % 180-200 60-70
Tourte aux pommes 2 x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1 $ 170-180 60-80
* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Plat Accessoires Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Posi-
tion du
gril
Durée en
min.
Griller
Brunir des toasts Grille 3 ( 3 3-6
Beefburger au bœuf, 12 pièces* Grille 2 ( 3 20-30
** retourner après 2/3 du temps de cuisson