Operation Manual

Testés pour vous dans notre laboratoire fr
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Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Posi-
tion du
gril
Durée en
min.
Porc
Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine,
1,5 kg
Grille 1 7 180-200 - 120-130
Rôti de porc avec couenne p. ex. épaule,
2 kg
Grille 1 7 190-200 - 130-140
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 1 7 220-230 - 70-80
Filet mignon de porc, 400 g Grille 2 7 220-230 - 20-25
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un
peu d'eau)
Récipient fermé 1 7 210-220 - 60-80
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 3 ( - 2 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille 3 ( - 3* 8-12
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 1 7 210-220 - 40-50
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 7 200-220 - 130-140
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 1 7 220-230 - 60-70
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 3 ( - 3 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur*** Grille 2 ( - 3 20-30
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 7 160-170 - 100-120
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 % 200-210 - 100-110
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Grille 1 7 170-190 - 50-70
Selle d'agneau avec os**** Grille 1 7 180-190 - 40-50
Côtes d'agneau** Grille 3 ( - 3 12-18
Saucisses
Saucisses à griller Grille 2 ( - 3 10-20
Plats de viande
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 7 170-180 - 70-80
* Préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
*** retourner après 2/3 du temps de cuisson
**** sans retourner
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.