Operation Manual

fr Testés pour vous dans notre laboratoire
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Si vous désirez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau. Vous
trouverez des informations supplémentaires dans les
astuces sur les gâteaux et les petites pâtisseries juste
après les tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
■ < Chaleur tournante 4D
■ % Convection naturelle
■ $ Position Pizza
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Gâteau dans moules
Cake, simple Moule à savarin/à cake 1 % 150-170 55-70
Génoise, fine Moule à savarin/à cake 1 % 150-170 60-80
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à Kouglof 1 % 160-180 45-60
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 1 % 150-170 20-40
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc,
fond en pâte brisée
Moule démontable Ø26 cm 1 % 170-180 60-80
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1 % 190-210 45-55
Tarte Moule à tarte, fer noir 1 $ 190-210 25-40
Brioche Moule à Kouglof 1 < 150-160 65-75
Gâteau à la levure de boulanger en moule
démontable
Moule démontable Ø28 cm 1 < 150-160 25-35
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1 % 170-180 20-30
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1 % 160-170* 25-35
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1 < 150-170* 30-50
Gâteau cuit sur la plaque
Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 1 % 160-180 20-40
Cake, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 35-50
Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 1 % 170-190 25-40
Tarte à la levure de boulanger avec garniture
sèche, 2 niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 40-55
Tarte avec garniture fondante Lèchefrite 1 % 160-180 60-80
Gâteau suisse (Wähe) Lèchefrite 1 $ 180-200 45-50
Gâteau à la levure de boulanger avec garni-
ture sèche
Plaque à pâtisserie 1 % 160-180 15-25
Gâteau à la levure de boulanger avec garni-
ture fondante
Lèchefrite 1 % 180-200 30-45
Gâteau à la levure de boulanger avec garni-
ture sèche, 2 niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 160-170 25-35
Gâteau à la levure de boulanger avec garni-
ture fondante, 2 niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-160 45-60
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 < 150-160 35-45
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 1 % 190-210* 10-15
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de farine Lèchefrite 1 < 150-160 50-60
Strudel, sucré Lèchefrite 1 < 170-180 40-60
Strudel, congelé Plaque à pâtisserie 1 < 190-210 30-45
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide