Operation Manual
125
FR
Une fois le four allumé, la bouée de vapeur ne sera disponible que
lorsque la cavité interne aura dépassé 100° C. La touche ne s’allume qu’à
ce moment-là.
La bouée fonctionnera pendant cinq minutes et humidiera les aliments pour que ces derniers soient
moins secs durant la cuisson. Elle est indiquée pour les rôtis, les gros morceaux de viande, de poissons
et les cuissons plus soft.
NB: CETTE FONCTION NE S’ALLUME PAS AVEC LES FONCTIONS DE CUISSON A LA VAPEUR.
Sur le tableau suivant nous indiquons les résultats des tests de cuisson exécutés dans nos laboratoires
par un cuisinier professionnel, en tout cas il s’agit d’indications et les valeurs que nous proposons
servent à expérimenter les recettes personnelles et à obtenir toujours les meilleurs résultats!
PLATS A PREPARER POIDS (g.) FONCTION
Tempér.
four.°C
Tempér.
vapeur °C
NIV.
ACCESSOIRES
CONSEILLES
Temps
(minutes)
GAMBAS AUX RAVIOLIS 1700 Vapeur 100°C 100 2 Grille + Plat à four
perforé + Plaque
dessous
55
RISOTTO AUX FRAISES 1200 Vapeur 100°C 100 2 Grille 15
RISOTTO AU
CASTELMAGNO
1200 Vapeur 100°C 100 2 Grille 15
COCKTAIL DE GAMBAS 100 Vapeur 100°C 100 2 Grille + Plat à four
perforé + Plaque
dessous
15
PAINS AU LAIT 800 VENTILE +
Vapeur 100°C
175 100 2 Griglia + Teglia
forata
30
SALADE DE RIZ VENERE 500 Vapeur 100°C 100 2 Grille 35
REGENERATION PLATS DE
RESISTANCE
1 portion Vapore 130°C 120 2 Grille 20
REGENERATION LEGUMES 1 portion Vapeur 130°C 120 2 Grille 20
REGENERATION DES
PLATS AVEC DES
LEGUMES
1 portion Vapeur 130°C 120 2 Grille 20
POULET ROTI FARCI 1800 VENTILE +
Vapeur 100°C
210 100 2 Grille 85
DAURADES DELICATES 1300 Vapeur 100°C 100 2 Grille + Plat à four
perforé + Plaque
dessous
35
QUEUE DE LOTTE A LA
SAUCE D’ORANGE
800 Vapeur 100°C 100 2 Grille + Plat à four
perforé + Plaque
dessous
30
DAURADES A LA VAPEUR
AVEC PUREE
D’AUBERGINES
2000 VENTILATO +
Vapore 100°C
200 100 2 Grille + Plat à four
perforé + Plaque
dessous
45
TRUITES A LA SAUCE
D’AROMES
600 Vapeur 100°C 100 2 Grille + Plat à four
perforé + Plaque
dessous
35