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43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 2 Inhalt • Table of Contents • Tartalomjegyzék Bedienungsanleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sicherheitsvorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Teile und Bezeichnung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 3 Bedienungsanleitung Wir beglückwünschen Sie zum Kauf Ihres Brotbackautomaten Modell CB 556. Sie haben ein Gerät erworben, das eine völlig neue Konzeption anbietet: • • • • Der Brotteig wird mit 2 Knethaken zubereitet und damit noch besser durchgeknetet. In einigen Programmen können Sie in zwei verschiedenen Stufen große und kleine Mengen Brot herstellen.
3359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 4 15.Bevor Sie ein bestimmtes Brot über Nacht backen wollen, probieren Sie das Rezept erst unter Beobachtung aus, um sicherzustellen, dass das Verhältnis der Zutaten zueinander stimmt, der Teig nicht zu fest oder zu dünn ist oder die Menge zu groß ist und dann evtl. überläuft.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 5 Erläuterungen zum Bedienfeld Stecken Sie den Netzstecker in eine vorschriftsmäßig installierte Schutzkontaktsteckdose 230 V, 50 Hz und schalten Sie das Gerät mit dem Ein-/Ausschalter (M) ein. 1. DISPLAY BASISEINSTELLUNG Mit dieser Anzeige wird die Betriebsbereitschaft signalisiert. Sie entspricht dem Normalprogramm. Es erscheint im Display “1 3:30”. Die “1” sagt aus, in welchem Programm Sie sich befinden, “3:30” ist die Programmdauer.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 • • 23.06.2003 11:36 Uhr Seite 6 während des zweiten Knetvorgangs in den Programmen NORMAL, VOLLKORN, SCHNELL, KUCHEN und SANDWICH, um darauf hinzuweisen, dass jetzt Körner, Früchte, Nüsse oder andere Zugaben hinzugefügt werden können beim Erreichen des Programmendes Während der Warmhaltephase nach Ende des Backvorgangs ertönt öfter der Signalton. Wiederholungsfunktion Bei Stromausfall muss der Brotbackautomat erneut gestartet werden.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 23.06.2003 11:36 Uhr Seite 7 Stufe 2 Brotgewicht in Gramm, ca. 750 1300 Gesamtzeit Std. 3:20 3:30 1:58 3:50 Vorheizen Motor arbeitet nicht – Heizung an/aus 5/25 s)* 17 20 5 22 3 3 3 3 1:52 1 2 750 1300 3:30 3:40 7 8 9 MARMELADE 2:00 1:50 1:00 10 SANDWICH 6 BACKEN SÜSSES BROT 1 5 TEIG 4 KUCHEN 3 VOLLKORN 2 WEISSBROT 1 NORMAL Menü Nr.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 8 Reinigung und Wartung • • • • • • • • • Vor dem ersten Gebrauch spülen Sie die Backform des Brotbackautomaten mit einem milden Spülmittel kurz aus und reinigen Sie die Knethaken. Wir empfehlen, die neue Backform und die Knethaken vor dem ersten Gebrauch mit hitzebeständigem Fett einzupinseln und ca. 10 Minuten im Backofen bei 160°C heiß werden zu lassen. Nach dem Auskühlen das Fett mit Küchenpapier in der Backform verreiben (polieren).
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 9 • Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl? Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger enthält das Mehl Ballaststoffe und um so heller ist es. • Was ist Vollkornmehl? Aus allen Getreidesorten läßt sich Vollkornmehl herstellen, d.h. auch aus Weizen. Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat, Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 10 Fragen zum Brotbackautomaten Nachstehed eine tabellarische Auflistung von Vorkommnissen, die eventuell auftreten können: Vorkommnis Ursache Behebung Rauch entweicht aus der Backkammer oder den Lüftungsöffnungen Zutaten kleben in der Backkammer oder an der Außenseite der Form Netzstecker ziehen, Form entnehmen und Außenseite der Form sowie Backkammer reinigen.
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43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 12 Anmerkungen zu den Rezepten 1. Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt, ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten. • • • • • • • • • • • • • • • • Die wichtigsten Zutaten, wie Flüssigkeit, Mehl, Salz, Zucker und Hefe (sowohl Trocken- als auch Frischhefe kann verwendet werden) beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Teig und Brot.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 16.06.2003 12:50 Uhr Seite 13 3. Beifügen und Abmessen der Zutaten und Mengen • • • • • Immer zuerst die Flüssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben. Damit die Hefe nicht zu schnell geht (insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl), ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Flüssigkeit zu vermeiden. Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Messeinheiten, d.h.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 14 Klassische Brotrezepte Stufe I Stufe II 740 g 350 ml 1 TL 1 TL 150 g 350 g 3/4 Pckg. 1080 g 500 ml 11/2 TL 11/2 TL 200 g 500 g 1 Pckg. Klassisches Weißbrot Brotgewicht ca. Wasser Salz Zucker Hartweizengrieß Mehl Type 55O Hefe Programm: WEISSBROT TIPP: Rosinen und Nüsse nach dem Signalton im 2. Knetvorgang beifügen Brotgewicht ca.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 15 Stufe I Stufe II 860 g 350 ml 25 g 1 TL 1 TL 270 g 270 g 3/4 Pckg. 1110 g 500 ml 35 g 11/2 TL 11/2 TL 380 g 380 g 1 Pckg. Vollkornbrot Brotgewicht ca. Wasser Margarine/Butter Salz Zucker Mehl Type 1050 Weizenvollkornmehl Trockenhefe Programm: NORMAL Stufe I Stufe II 1000 g 300 ml 25 g 1 150 g 1 TL 1 TL 630 g 1 Pckg. SCHNELL 1400 g 400 ml 30 g 1 200 g 11/2 TL 11/2 TL 780 g 11/2 Pckg. Kartoffelbrot Brotgewicht ca.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 16 Vollkornbrote Stufe I Stufe II 800 g 500 ml 30g 11/2 TL 11/2 TL 11/2 EL 550 g 200 g 3/4 Pckg. 1600g 700 ml 50 g 2TL 2 TL 2 EL 750 g 300 g 1 Pckg. Siebenkornbrot Brotgewicht ca. Wasser Butter/Margarine Salz Zucker Essig Vollkornmehl 7-Korn-Flocken Trockenhefe Programm: VOLLKORN TIPP: Anstelle des Kümmels können Sie auch je 1/2 TL (5g) Koriander, Fenchel oder Anis verwenden. Brotgewicht ca.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Stufe I Seite 17 Stufe II Reines Weizenvollkornbrot Brotgewicht ca. Wasser Salz Pflanzenöl Honig Rübensirup Weizenvollkornmehl Vitalweizengluten Trockenhefe Programm: VOLLKORN 860 g 350 ml 1 TL 1 EL 3/4 TL 3/4 TL 500 g 3/4 EL 3/4 Pckg. Stufe I Stufe II 950 g 200 ml 200 ml 230 g 180 g 180 g 1 TL 50 g 5g 3/4 Pckg. 3/4 Pckg. 1080 g 225 ml 225 ml 280 g 180 g 180 g 11/2 TL 75 g 10 g 1 Pckg. 1 Pckg.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Stufe I Seite 18 Stufe II Stufe I Stufe II Amarettobrot Eierbrot TIPP: Anstelle der Mandelblätter können Sie auch grob gehackte Mandeln verwenden. Den Amaretto können Sie durch Milch oder Wasser ersetzen. Brotgewicht ca. 850 g 1100 g Milch oder Wasser 200 ml 250 ml Amaretto 75 ml 100 ml Weizenmehl Type 405 500 g 650 g Zucker 1 EL 2 EL 1/2 TL 3/4 TL Salz Butter 30 g 40 g Mandelblätter 75 g 100 g 3/4 Pckg. Trockenhefe 1 Pckg.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 19 Stufe I Stufe II 770 g 350 ml 1/2 Pckg. 300 g 200 g 1 TL 1 TL 1/2 TL 1/2 TL 1/2 TL 1 Pckg. 1050 g 450 ml 3/4 Pckg. 400 g 260 g 11/2 TL 11/2 TL 3/4 TL 3/4 TL 3/4 TL 11/2 Pckg. Gewürzbrot Brotgewicht ca. Wasser Trockensauerteig Mehl Type 1150 Mehl Type 1050 Salz Zucker Koriander Fenchel Anis Trockenhefe Programm: NORMAL Stufe I Stufe II Kürbisbrot Brotgewicht ca.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Stufe I Seite 20 Stufe II Stufe I Stufe II Zucchini-Brot Fränkisches Speckbrot TIPP: Besonders lecker schmeckt das Brot, wenn Sie es noch heiß mit Olivenöl bestreichen. Brotgewicht ca. 840 g 1250 g Wasser 50 ml 75 ml Weizenmehl Type 550 500 g 750 g rohe Zucchini fein zerkleinert 300 g 450 g Salz 1 TL 11/2 TL Zucker 1 TL 11/2 TL 3/4 Pckg. Trockenhefe 1 Pckg.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 21 Brote für Allergiker Für Personen, die an einer Getreide-Allergie leiden oder bestimmte Diätpläne einhalten müssen, haben wir mit verschiedenen Mehlmischungen, die teilweise auf Mais-, Reis-, oder Kartoffelstärke normal hergestellt sind, Backversuche in unserem Brotbackautomaten durchgeführt und dabei gute Ergebnisse erzielt.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 22 SCHÄR - Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot II SCHÄR - Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Gewürzbrot Brotgewicht ca. warmes Wasser Öl Brotmehlmischung MIX B Salz Trockenhefe Programm: NORMAL Brotgewicht ca. warmes Wasser Essig Brotmehlmischung MIX B Majoran / Oregano Oregano Salz Trockenhefe Programm: NORMAL 1150 g 570 ml 11/2 EL 700 g 1/2 TL 2 Pckg. SCHÄR - Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Milchbrot Brotgewicht ca.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 23 Teigzubereitung In Ihrem Brotbackautomaten können Sie im Programm TEIG auf einfache Weise Teig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbearbeiten und im Backofen backen können. Während des 2. Knetens, wenn der Signalton zu hören ist, Zutaten beifügen. Im Programm TEIG gibt es logischerweise keine verschiedenen Backstufen. Wir geben Ihnen jedoch verschiedene Mengen an, die man zubereiten kann.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 24 Hefestückchen Christstollen Nach Wunsch vor dem Backen in die Mitte eine Aprikose setzen. Die gebackenen und erkalteten ”Spiegeleier" mit Puderzucker bestreuen. Zutaten f. Hefestückchen 9 Stck. 12 Stck. Milch 100 ml 200 ml 3/4 TL 1 TL Salz Wasser 30 ml 45 ml Butter 30 g 45 g ganzes Ei 1 1+ 1 Eigelb Mehl Type 405 350 g 450 g Zucker 11/2 EL 2 EL 1/2 Pckg. 3/4 Pckg.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 25 Marmelade Konfitüre oder Marmelade kann im Brotbackautomaten schnell und einfach zubereitet werden. Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben, sollten Sie das versuchen. Sie erhalten eine besonders köstliche, gutschmeckende Konfitüre. Gehen Sie wie folgt vor: • Frische, reife Früchte waschen. Äpfel, Pfirsiche, Birnen und andere hartschalige Früchte evtl. schälen.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 26 Operating Instructions Congratulations for having purchased the CB 566 model Bread Baking Machine. You have bought a machine based on a revolutionary new concept: • • • • The bread dough is kneaded with two kneading pegs and is hence worked better. Some machine programs provide two different levels for the baking of large or small quantities of bread. The bread baking machine offers 10 pre-installed programs with 31 different setting options.
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43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 28 Description of the Control Panel Insert the plug into a properly installed 230V/50Hz protective contact socket and switch on the appliance with the on/off switch (M). 1. DISPLAY BASIC SETTING This displays signals when the appliance is ready for use. It corresponds to the normal program. “1 3:30” appears on the display. The “1” specifies which program has been chosen and the “3:30” is the length of the program.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 • • 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 29 During the second kneading cycle of the NORMAL, WHOLEMEAL, RAPID, CAKE and SANDWICH programs to signal that the cereals, fruit, nuts or other ingredients can be added. When the end of the program is reached. During the warming phase at the end of the baking procedure the acoustic signal rings several times. Repeat function In case of a blackout the bread baking machine must be started again.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 30 Level 7 8 9 MARMELADE 10 SANDWICH 6 BAKE SWEATBREAD 5 DOUGH 4 CAKE 3 WHOLE MEAL 2 WHITEBREAD 1 NORMAL Menu no. RAPID Program phase timing 1 2 1 2 1 2 Bread weight in grams, approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 31 Cleaning and Maintenance • • • • • • • • • Before using the appliance for the first time wash the bread baking machine’s baking tin with a mild detergent and clean the kneading pegs. It is highly recommended to coat the new baking tin and the kneading pegs with heat resistant grease before using them for the first time and let them heat in the oven for about 10 minutes at 160°C.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 32 • What is wholemeal flour? Wholemeal flour is made of all types of cereals including wheat. The term “wholemeal” means that the flour was ground from whole grain and hence it has greater contents of roughage thus making the wheat wholemeal flour darker. However, the use of wholemeal flour does not make the bread darker as it is widely believed.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 33 Questions & Answers on Bread Baking Machines A table of problems that may occur is provided below: Problem Cause Solution Smoke comes out of the baking compartment or of the vents The ingredients stick to the baking compartment or on the outside of the baking tin Pull out the plug and clean the outside of the baking tin or the baking compartment. The bread goes down in the middle and is moist on the bottom.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 34 Questions & Answers on the Recipes Problem Cause Solution The bread rises too fast. – too much yeast, too much flour, not enough salt – or several of these causes a/b The bread does not rise at all or not enough.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 35 Remarks on the Recipes 1. Ingredients Since each ingredient plays a specific role for the successful baking of the bread, the measuring is just as important as the order in which the ingredients are added. • • • • • • • • • • • • • • • • The most important ingredients like the liquid, flour, salt, sugar and yeast (either dry or fresh yeast can be used) affect the successful outcome of the preparation of the dough and the bread.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB1 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 36 3. Adding and measuring the ingredients and quantities • • • • • Always put in first the liquid and the yeast at the end. To avoid that the yeast acts too fast (in particular when using the timing function), contact between the yeast and the liquid must be avoided.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 37 Classic Bread Recipes Level I Level II 740 g 350 ml 1 tsp 1 tsp 150 g 350 g 3/4 packet 1080 g 500 ml 11/2 tsp 11/2 tsp 200 g 500 g 1 packet White Bread Bread weight approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 38 Level I Level II 860 g 350 ml 25 g 1 tsp 1 tsp 270 g 270 g 3/4 packet 1110 g 500 ml 35 g 11/2 tsp 11/2 tsp 380 g 380 g 1 packet Wholemeal Bread Bread weight approx. Water Margarine or butter Salt Sugar 1050 type flour Wheat wholemeal flour Dry yeast Program: NORMAL Level I Level II 1000 g 300 ml 25 g 1 150 g 1 tsp 1 tsp 630 g 1 packet 1400 g 400 ml 30 g 1 200 g 11/2 tsp 11/2 tsp 780 g 11/2 packet Potato Bread Bread weight approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 39 Coarse Wholemeal Breads Level I Level II 800 g 500 ml 30g 11/2 tsp 11/2 tsp 11/2 tbsp 550g 200 g 3/4 packet 1200g 700 ml 50 g 2 tsp 2 tsp 2 tbsp 750 g 300g 1 packet Seven Cereal Bread Bread weight approx. Water Margarine or butter Salt Sugar Vinegar Wholemeal flour 7-grain flakes Dry yeast Program: WHOLEMEAL Tip: Instead of caraway you can use also 1/2 teaspoon (5g) of coriander, fennel or aniseed. Bread weight approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Level I Seite 40 Level II Pure Wheat Wholemeal Bread Beer bread Bread weight approx. Water Salt Vegetable oil Honey Beet syrup Wheat wholemeal flour Genuine wheat gluten Dry yeast Program: WHOLEMEAL Bread weight approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Level I Seite 41 Level II Level I Level II Amaretto Bread Egg Bread Tip: Instead of using almond leaves you can even use crushed almonds. The amaretto can be replaced with milk or water. Bread weight approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 42 Level I Level II 770 g 350 ml 1/2 packet 300 g 200 g 1 tsp 1 tsp 1/2 tsp 1/2 tsp 1/2 tsp 1 packet 1050 g 450 ml 3/4 packet 400 g 260 g 11/2 tsp 11/2 tsp 3/4 tsp 3/4 tsp 3/4 tsp 11/2 packet Herb bread Bread weight approx.
359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Level I Seite 43 Level II Level I Level II Zucchini Bread Franconian Bacon Bread Tip: This bread is especially tasty if eaten hot with some olive oil. Bread weight approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 44 Bread for People suffering from Allergie As regards people allergic to cereals or on a diet, we have tried the various recipes with our bread baking machine by using flour mixtures normally containing corn, rice or potato starch. These alternative recipes have provided good results. All the specified flour types are suitable for diets for specific nutritional requirements (e.g. celiac disease, sprue).
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 45 SCHÄR – gluten-free bread flour mix MIX B – White Bread I SCHÄR – gluten-free bread flour mix MIX B – Herb Bread Bread weight approx. Warm water Oil MIX B bread flour mix Salt Dry yeast Program: NORMAL Bread weight approx. Warm water Vinegar MIX B bread flour mix Marjoram/Oregano Oregano Salt Dry yeast Program: NORMAL 1150 g 570 ml 11/2 tbsp 700 g 1/2 tsp 2 packet SCHÄR – gluten-free bread flour mix MIX B – Milk Bread Bread weight approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 46 Dough Preparation You can easily prepare dough with the DOUGH program of your bread baking machine. The dough can be further worked and baked in your oven. During the 2nd kneading phase add the ingredients when you hear the acoustic signal. In the DOUGH program there are no differences in the baking levels. We will provide the doses that can be prepared. Here are a few recipes: French Baguette Bread weight approx.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 47 Yeast rolls Christmas Stollen If you please, can put an apricot in the middle before baking. Coat the baked and cooled “fried eggs” with powdered sugar.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-GB2 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 48 Marmalade It is easy to make jams or marmalades with the bread baking machine. Even if you have never made marmalade before, it is worth giving it a try. You can be sure to make especially tasty marmalades. Berry Jam Proceed as follows: • Wash fresh, ripe fruit. Peel the apples, peaches, pears and other hard-peeled fruits. • Always use the recommended doses, as these are precisely determined for the MARMALADE program.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 49 Kezelési utasítás Gratulálunk Önnek, hogy megvásárolta a CB 556 modellű kenyérsütő automatát. Ön ezzel egy olyan készüléket szerzett, amely teljesen új koncepciót kínál: • A kenyértésztát két dagasztó kampóval készítik elő és ezzel még jobban átgyúrják. • Néhány programban két különböző fokozatban nagy és kis mennyiségű kenyeret készíthet. • A kenyérsütő automata 10 beinstallált programot kínál 31 különböző beállítási lehetőséggel.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 50 15. Mielőtt bizonyos kenyeret éjjel akarna megsütni, a receptet először megfigyelés alatt tartva próbálja ki, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a hozzávalók aránya megfelelő, a tészta nem túl sűrű vagy nem túl híg és a mennyiség nem túl nagy és aztán esetleg nem fut-e túl.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 51 Magyarázatok a kezelőtáblához Dugja a csatlakozó dugót előírásszerűen szerelt, földelt, 230 V, 50 Hz-es konnektorba, és kapcsolja be a készüléket a be-/kikapcsoló gombbal (M)! 1. DISPLAY (KIJELZŐ) ALAPBEÁLLÍTÁS E kijelzés jelzi az üzemkész állapotot. Ez a normál programnak felel meg. A kijelzőn megjelenik az "1 3:30". Az "1" azt mutatja, hogy Ön milyen programban van, a "3:30" pedig a program időtartamát jelzi.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 52 • a második keverési művelet alatt a NORMÁL, KORPAKENYÉR, GYORS, KALÁCS és SZENDVICS programokban, figyelmeztetésül, hogy most lehet beletenni a magokat, gyümölcsöket, mogyorót vagy más adalékokat. • a program végének elérésekor A sütési művelet vége után a melegentartási fázis alatt gyakrabban felhangzik a hangjelzés. Ismétlési funkció Áramkimaradás esetén újra kell indítani a kenyérsütő automatát.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 53 Fokozat 1 2 1 Bruttósúly g-ban, kb. 750 1300 Összidő, óra 3:20 3:30 1:58 3:50 17 20 5 22 3 1:52 7 8 9 GYÜMÖLCS-ÍZ 2 750 1300 3:30 3:40 10 SZENDVICS 6 SÜTÉS ÉDESKENYÉR 5 TÉSZTA 4 KALÁCS 3 KORPAKENYÉR 2 FEHÉRKENYÉR 1 NORMAL Menü-sz.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 54 Tisztítás és karbantartás • Az első használat előtt öblítse ki lágy mosogatószerrel a kenyérsütő automata sütőformáját és tisztítsa meg a dagasztó kampókat. • Javasoljuk, hogy az új sütőformát és a dagasztó kampókat az első használat előtt ecsetelje be hőálló zsiradékkal és kb. 10 percig tartsa a sütőtérben 160 oC-on. Lehűlés után konyhai törlőpapírral törölje le a zsírt a sütőformában (polírozás).
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 55 • Mit jelentenek a lisztnél a típusszámok? Minél alacsonyabb a típusszám, annál kevesebb ballasztanyagot tartalmaz a liszt és annál világosabb. • Mi az a teljes kiőrlésű liszt? Minden gabonafajtából készíthető teljes kiőrlésű liszt, azaz a búzából is.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 56 Kérdések a kenyérsütő automatára vonatkozóan A táblázat az esetleg felmerülő hibajelenségek felsorolását tartalmazza: Hibajelenség Ok Elhárítás Füst tör ki a sütőkamrából vagy a szellőzőnyílásokból. Az adalékok leragadnak a sütőkamrában vagy a forma külső oldalán. Húzza ki a hálózati csatlakozót, vegye ki a formát és tisztítsa meg a forma külső oldalát, valamint a sütőkamrát! A kenyér részint összeesett és az alsó oldalán nedves.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 57 Kérdések a receptekhez Hibajelenség Ok Elhárítás A kenyér túlságosan megkel.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 58 Megjegyzések a receptekhez 1. Hozzávalók Mivel minden hozzávaló meghatározott szerepet játszik a kenyér sikerében, a kimérés éppoly fontos, mint a helyes sorrend a hozzávalók hozzáadásánál. • A legfontosabb hozzávalók, mint a folyadék, liszt, só, cukor és az élesztő (mind szárított, mind friss élesztőt lehet használni) befolyásolják a sikeres eredményt a tészta és a kenyér elkészítésénél.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H1 16.06.2003 12:49 Uhr Seite 59 • Folyadékok/liszt: A tészta legyen lágy (ne túl lágy), kissé ragadós, de ne húzzon szálakat. A könnyű tésztáknál egy gömbalakot kap. Nehezebb tésztáknál, mint a teljes rozskenyér vagy a magos kenyér ez nem így van.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 60 Klasszikus kenyérreceptek I-es fokozat II-es fokozat Klasszikus fehérkenyér Kenyér súlya, kb. Víz Só Cukor Üvegbúzadara 550-es liszt Élesztő Program: FEHÉRKENYÉR 740 g 350 ml 1 TK 1 TK 150 g 350 g 3/4 csomag Francia fehérkenyér 1080 g 500 ml 11/2 TK 11/2 TK 200 g 500 g 1 csomag Mazsolás-diós kenyér TIPP: A mazsolát és a diót a hangjelzés után a 2. gyúrási műveletnél adja hozzá! Kenyér súlya, kb.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 61 I-es fokozat II-es fokozat Korpakenyér Kenyér súlya, kb. Víz Margarin/vaj Só Cukor 1050-es liszt Teljes búzaliszt Szárított élesztő Program: NORMÁL I-es fokozat II-es fokozat Burgonyás kenyér 860 g 350 ml 25 g 1 TK 1 TK 270 g 270 g 3/4 csomag 1110 g 500 ml 35 g 11/2 TK 11/2 TK 380 g 380 g 1 csomag Kenyér súlya, kb.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 62 Korpás kenyerek I-es fokozat II-es fokozat Hétmagvas kenyér Kenyér súlya, kb. Víz Vaj/margarin Só Cukor Ecet Teljes liszt 7-mag-pehely Szárított élesztő Program: KORPAKENYÉR Sokmagvas kenyér 800 g 500 ml 30g 11/2 TK 11/2 TK 11/2 EK 550g 200 g 3/4 csomag 1600g 700 ml 50 g 2TK 2 TK 2 EK 750 g 300g 1 csomag Bajor korpás kenyér TIPP: A köménymag helyett 1/2 TK (5 g) koriandert, édesköményt vagy ánizst is használhat. Kenyér súlya, kb.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 63 I-es fokozat II-es fokozat Tiszta búzakorpás kenyér Kenyér súlya, kb. Víz Só Növényolaj Méz Répaszirup Teljes búzaliszt Létfontosságú búzasikér Szárított élesztő Program: KORPAKENYÉR 860 g 350 ml 1 TK 1 EK 3/4 TK 3/4 TK 500 g 3/4 EK 3/4 csomag I-es fokozat II-es fokozat Sörkenyér 1150 g 550 ml 11/2TK 11/2 EK 1 TK 1 TK 760 g 1 EK 1 csomag Kenyér súlya, kb.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 64 I-es fokozat II-es fokozat I-es fokozat II-es fokozat Amaretto-kenyér Tojásos kenyér TIPP: A mandulalevelek helyett durvára aprított mandulát is használhat. Az amarettot tejjel vagy vízzel helyettesítheti. Kenyér súlya, kb.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 65 I-es fokozat II-es fokozat Fűszeres kenyér Kenyér súlya, kb.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 66 I-es fokozat II-es fokozat Zukkinis kenyér TIPP: Különösen finom, ízletes melegen bekeni olivaolajjal. Kenyér súlya, kb.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 67 Kenyerek allergiás betegek részére Azon személyek számára, akik gabona-allergiában szenvednek vagy meghatározott diéta-programokat kell betartaniuk, kenyérsütő automatáinkban próbasütéseket végeztünk különböző lisztkeverékekkel, amelyek részben kukorica-, rizs- vagy burgonyakeményítő alapon készültek, és jó eredményeket értünk el.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 68 SCHÄR - Gluténmentes kenyérliszt keverék MIX B - Fehérkenyér II SCHÄR - Gluténmentes kenyérliszt keverék MIX B - Fűszeres kenyér Kenyér súlya, kb. Meleg víz Olaj MIX B kenyérliszt keverék Só Szárított élesztő Program: NORMÁL Kenyér súlya, kb.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 69 Tésztakészítés Az Ön kenyérsütő automatájában a TÉSZTA programban egyszerűen készíthet tésztát, amit aztán tovább feldolgozhat és megsüthet a sütőben. A 2. dagasztás alatt, ha hallani lehet a hangjelzést, bele lehet tenni a hozzávalókat. A TÉSZTA programban értelemszerűen nincsenek különböző sütési fokozatok. Mi azonban mégis különböző mennyiségeket adunk meg Önnek, amit elkészíthet. Íme néhány recept: Francia baguette Kenyér súlya, kb.
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43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 71 Gyümölcsíz A dzsemet vagy gyümölcsízt gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni a kenyérsütő automatában. Még ha soha nem is főzött ilyet, akkor is próbálja meg! Különösen ízletes, finom dzsemet kap.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D1 23.06.2003 11:36 Uhr Seite 72 Technische Daten Technical Data Modell: Spannungsversorgung: Leistungsaufnahme: Schutzklasse: Füllmenge: Model: Voltage: Power input: Protection class: Capacity: CB 556 230 V, 50 Hz 800 W l 3 Liter (entspricht ca. 1.300 g Brotgewicht) CB 556 230 V, 50 Hz 800 W l 3 liters (equal to approx. 1,300 g of bread) Műszaki adatok CB 556 230 V, 50 Hz 800 W l 3 liter (kb. 1.300 g bruttósúlynak felel meg) C. Bomann GmbH Heinrich-Horten-Str.
