Operation Manual

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Tableaux et suggestions – Préparer des gâteaux
Aliment Récipient Niveau Température
Temps
(min.)
Gâteau aux noix Moule 1 170/180 30/35
Tarte aux fruits Moule 2 150/160 35/45
Gâteau aux fruits Moule avec un trou au milieu 1 170/190 30/45
Quiche Moule à fermeture latérale 2 160/180 50/70
Gâteau simple Moule à fermeture latérale 1 160/170 40/45
Gâteaux aux amandes Plateau 2 110 35/45
Feuilletés Plateau 2 170/180 35/45
Conseils sur les moules à gâteaux
Les moules les plus utilisés sont ceux en métal
de couleur foncée. Si vous souhaitez également
utiliser le micro-ondes, choisissez des moules à
gâteaux en verre, en porcelaine ou en plastique,
résistant à des températures de jusqu'à 250º C.
Avec ce type de moule les gâteux brûlent moins.
Conseils sur comment préparer des gâteaux
La température et la cuisson du gâteau
dépendent de la qualité et de la quantité de la
pâte. La première fois, choisissez une
température inférieure et la fois suivante, si
nécessaire, une température plus élevée. Avec
une température inférieure, vous obtenez des
résultats plus uniformes. Placez toujours le
moule au centre du plateau.
Conseils pour la cuisson
Comment vérifier si un gâteau est cuit
Enfoncez un pic dans la partie la plus haute du
gâteau, 10 minutes avant la fin du temps de
cuisson. Si la pâte ne reste pas collée au pic, le
gâteau est cuit.
Le gâteau a une couleur très foncée
La prochaine fois, sélectionnez une température
plus basse et laissez cuire le gâteau plus
longtemps.
Le gâteau est très sec
Une fois le gâteau cuit, réalisez de petits trous
dans celui-ci à l’aide d’un pic. Ensuite, mouillez-
le avec un peu de jus de fruit ou de boisson
alcoolisée. La prochaine fois, augmentez la
température d’environ 10ºC et réduisez le
temps.
Le gâteau ne se décolle pas une fois retourné
Pour que le gâteau se décolle plus facilement du
moule, une fois cuit, laissez-le refroidir pendant
5 à 10 minutes. S’il ne se décolle toujours pas,
introduisez soigneusement un couteau entre le
gâteau et le moule. La prochaine fois, graissez
bien le moule.
Conseils pour économiser de l’énergie
Lorsque vous préparez plus d’un gâteau, il est
recommandé de les mettre au four l’un après
l’autre. Le four reste chaud ce qui permet de
réduire le temps de cuisson du deuxième
gâteau.
Utilisez de préférence des moules foncés, peints
ou émaillés en noir, car ils absorbent mieux la
chaleur.
Dans le cas de cuissons plus longues, vous
pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin et
profiter de la chaleur résiduelle pour terminer de
cuire le gâteau.