Specifications

Table of Contents
Introduction
Oven Description 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Components 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Oven Assembly 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Delivery and Inspection 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Legs and Docking Assembly 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Leveling the Oven 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aligning the Docking Mechanism 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Utility Connections - Standards and Codes 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connection 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Controls 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
General Guidelines for Operating Personnel 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Suggested Times and Temperatures 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Troubleshooting Guide 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .