- BLODGETT OVEN COMPANY OPERATION CONVECTION OVEN

Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description and Specifications 2....
Oven Components 3....................
Installation
Delivery and Location 4.................
Oven Assembly 5......................
NSF Bolts 5..........................
Leg A ttachment 6.....................
Caster Assembly 6....................
Double Section Assembly 7............
Oven Leveling 7......................
V entilation 8...........................
Canopy Type Exhaust Hood 8..........
Direct Flue Arrangement 9.............
Utility Connections ---
Standards and Codes 10.................
Gas Connection 11......................
Electrical Connection 14.................
Initial Startup 15.........................
Operation
Safety In formation 16....................
Single Speed Blower 17..................
Single Speed Blower with Cavity Lights 18..
Dual Speed Blower 19...................
Dual Speed Blower with Cavity Lights 20...
General Guidelines for Operating
Personnel 21............................
Suggested Times and Temperatures 22....
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance 23.
Troubleshooting Guide 24................
Introduction
Description et Spécifications du Four 26....
Éléments du Four 27.....................
Installation
Livraison et Implantation 28...............
Montage du Four 29.....................
Boulons NSF 29.......................
Assemblage des Pieds 30...............
Montage des Roulettes 30..............
Montage de la Section Double 31........
MiseàNiveauduFour 31...............
V entilation 32...........................
Hotte D’évacuation Type Voûte 32.......
En Prise Directe 33.....................
Branchements de Service --- Normes et
Codes 34...............................
Branchement de Gaz 35.................
Raccordement Électrique 38..............
Mise en Marche Initiale 39................
Utilisation
Informations de Sécurité 40...............
Soufflerie Une Vitesse 41.................
Soufflerie Une Vitesse avec Lumières de
Cavité 42...............................
Soufflerie Deux Vitesses 43...............
Soufflerie Deux Vitesses avec Lumières de
Cavité 44...............................
Consignes Générales à l’Intention des
Utilasateurs 45..........................
Durées et Températures Suggérées 46.....
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif 47........
GuidedeDétectiondesPannes 48........