Specifications

Introduction
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Description et Spécifications du Four
La cuisson dans un four à bande transporteuse
diffère de la cuisson dans un four de cuisine ordin-
aire en ce sens que de l’air chaud circule en per-
manence autour de l’aliment cuit, sous l’effet d’un
ventilateur enfermé dans une enceinte spéciale.
Le mouvement continu de l’air, en éliminant
constamment la couche d’air froid qui s e formerait
autrement autour de l’aliment, permet la pénétra-
tion plus rapide de la chaleur. Il en résulte un ali-
ment de qualité comparable à ceux préparés dans
un four ordinaire, mais cuit à température infé-
rieure et en moins de temps.
Le four à bande transporteuse représente ce qu’il
y a de plus perfectionné en termes de rendement
énergétique, de fiabilité et de facilité d’emploi.
Comme la source thermique se trouve à l’intérieur
même de la chambre de cuisson, d’ importantes
économies d’énergie peuvent être réalisées en
même temps que d’excellents résultats de cuis-
son.
Circulation de l’air dans les
Fours à Bande Transporteuse
Air chaud
Bande
transporteuse
Chambredecombustion
Retour d’air
Figure 1
SPÉCIFICATIONS
MT3270
Largeurdelabande 81 cm (32 po)
Longueur de la zone de cuisson 178 cm (70 po)
Surfacedecuisson 1.42 m
2
(15.25 Sq. Ft.)
Dimensions (Appareil simple) 269 cm x 160 cm x 113 cm (106 x 63 x 44.5 po)
Puissance maximum à l’entrée
Pour Australia
150,000 BTU/Hr. (44 kW/Hr.)
173 MJ/Hr. gaz natural
158 MJ/Hr. propan e
Température de fonctionnement maximum 315_C (600
_
F)
Alimentation Installations aux États-Unis et au Canada
120/208-240VAC, 1Φ,60Hz.3fils,9Ampéres
Installations des appareils exportés et l’Australie
220-240VAC, 1Φ,50Hz.3fils,9Ampéres
Alimentation de gaz Gaz Naturel: 4.5” W.C. (1.1 kPa) minimum
10.5” W.C. (2.61 kPa) ma ximum
Propane: 11.0” W.C. (2.74 kPa) minimum
13.0” W.C. (3.2 kPa) maximum
Dégagement du produit 6.4 cm (3.5 po)
Branchement d’alimentation en gaz 1.9 cm (3/4 po NPT)