Specifications

Introduction
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Description et Spécifications du Four
La cuisson dans un four à bande transporteuse
diffère de la cuisson dans un four de cuisine ordin-
aire en ce sens que de l’air chaud circule en per-
manence autour de l’aliment cuit, sous l’effet d’un
ventilateur enfermé dans une enceinte spéciale.
Le mouvement continu de l’air, en éliminant
constamment la couche d’air froid qui s e formerait
autrement autour de l’aliment, permet la pénétra-
tion plus rapide de la chaleur. Il en résulte un ali-
ment de qualité comparable à ceux préparés dans
un four ordinaire, mais cuit à température infé-
rieure et en moins de temps.
Le four à bande transporteuse représente ce qu’il y
a de plus perfectionné en termes de rendement én-
ergétique, de fiabilité et de facilité d’emploi. Comme
la source thermique se trouve à l’intérieur même de
la chambre de cuisson, d’impo rtantes économies
d’énergie peuvent être réalisées en même temps
que d’excel l ents résultats de cuisson.
Circulation de l’air dans les
Fours à Bande Transporteuse
Air chaud
Bande
transporteuse
Chambredecombustion
Retour d’air
Figure 1
SPECIFICATIONS
MT3255G
Largeurdelabande 81 cm (32 po)
Longueur de la zone de cuisson 140 cm (55 po)
Surfacedecuisson 1.13 m
2
(12.2 s q. ft
.)
Dimensions (Appareil simple) 231 cm x 158 cm x 113 cm (91 x 62 x 44.5 po)
Puissance maximum à l’entrée 125,000 BTU/Hr. (36. 6 kW/Hr.) (132 M J.Hr.)
Température de fonctionnement
maximum
315_C (600
_
F)
Alimentation Installations aux États-Unis et au Canada
120/208-240VAC, 1Φ,60Hz.3fils,7Ampéres
Installations des appareils exportés et l’Australie
220- 240VAC, 1Φ,50Hz.3fils,7Ampéres
Alimentation de gaz Gaz Naturel: 4.5” W.C. (1.1 kPa) minimum
10.5” W.C. (2.61 kPa) ma ximum
Propane: 11.0” W.C. (2.74 kPa) minimum
13.0” W.C. (3.2 kPa) maximum
Dégagement du produit 6.4 cm (3.5 po)
Branchement d’alimentation en gaz 1.9 cm (3.4 po NPT)