Specifications

Entretien
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Nettoyage et entretien préventif
NETTOYAGE DE L'INTÉRIEUR
Nettoyage quotidien
Le nettoyage quotidien du four est essentiel pour
respecter les conditions sanitaires minimales et
éviter les problèmes de fonctionnement. La cavité
en acier inoxydable peut corrodera si le four n'est
pas adéquatement nettoyé. Utilisez un détergent
pour four conjointement au pulvérisateur fourni.
Pour le nettoyage de taches tenaces, laissez agir
plus longtemps le détergent à vaporiser avant de
procéder au rinçage.
1. Laissez refroidir le four à 60_C (140_F) ou,
si le four n'était pas utilisé, activez le mode
d'injection de vapeur pendant 3 ou 4 minutes
afin de réchauffer les surfaces de la cavité.
2. Remplissez le pulvérisateur et pompez de l'air
dans le contenant au moyen de la pompe à
pression.
3. Pulvérisez l'intérieur du four avec la solution
de nettoyage. AssurezĆvous de vaporiser la
solution de nettoyage à travers la garde de
ventilateur pour couvrir toutes les surfaces.
REMARQUE:Ne pulvérisez jamais de l'eau
dans le four lorsque la tempéraĆ
ture est supérieure à 100_C
(212_F).
4. Laissez le nettoyant agir pendant la période
recommandée par son fabricant.
5. Réglez la minuterie entre 15 et 20 minutes.
6. Réglez le sélecteur de mode sur la position
Steam (vapeur). Ceci permet de ramollir tous
les résidus calcinés.
7. Rincez l'intérieur du four à l'eau (vous pouvez
utiliser un tuyau d'arrosage, mais veillez à
n'arroser que l'intérieur du four). Essuyez l'inĆ
térieur après le rinçage.
8. La porte doit être gardée un peu ouverte après
le nettoyage. Cela permettra au four de s'aérĆ
er et d'accroître la durée de vie utile du joint de
la porte.
Dans le cas d'une cavité en acier inoxydable, enleĆ
vez les dépôts d'éclaboussures, d'huile, de graisĆ
se et la décoloration légère avec un bon nettoyeur
industriel non toxique adapté à l'acier inoxydable.
Appliquez le produit lorsque le four est froid et frotĆ
tez toujours dans le sens du grain du métal. Vous
pouvez nettoyer les grilles, les supports et la roue
du ventilateur à l'intérieur du four même ou les en
retirer et les faire tremper dans une solution d'amĆ
moniaque et d'eau.
REMARQUE:N'EMPLOYEZ PAS des nettoyants
corrosifs non prévus pour le nettoyĆ
age des fours sur votre four COMBI.
Nettoyants recommandés:
a.) ECOLAB Greasecutter Plus
b.) CELLO EZ Clean
c.) DiverseyĆLever Advance Oven Cleaner
Nettoyage hebdomadaire du four B14 Boilerless
En plus du nettoyage quotidien, il est nécessaire
de nettoyer derrière la garde de ventilateur de ce
four chaque semaine. Ce nettoyage est nécessĆ
aire pour le bon fonctionnement du four. Du tartre
s'accumulera sur le ventilateur et les échangeurs
thermiques, ce qui rendra le four moins efficace.
1. Arrêtez le four. AssurezĆvous que le four est reĆ
froidi à 60_C (140_F).
2. Enlevez les deux vis du côté gauche de la
garde de ventilateur.
Figure 17