Troubleshooting guide

Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Components 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Delivery and Location 4. . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Assembly 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Leg Attachment 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caster Assembly 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Double Section Assembly 6. . . . . . . . . . . .
Oven Leveling 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ventilation
Canopy Type Exhaust Hood 7. . . . . . . . . .
Direct Flue Arrangement 8. . . . . . . . . . . . .
Utility Connections -
Standards and Codes 9. . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Connection 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connection 13. . . . . . . . . . . . . . . . .
Initial Startup 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHĆPro3 (Solid State Programmable
Digital Control) 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Solid State Thermostat Control 19. . . . . . . . .
How Cook and Hold Works 20. . . . . . . . . . . .
General Guidelines for Operating
Personnel 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Suggested Times and Temperatures 22. . . .
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance 23.
Troubleshooting Guide 24. . . . . . . . . . . . . . . .
Introduction
Description du Four 26. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Éléments du Four 27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Livraison et Implantation 28. . . . . . . . . . . . . . .
Montage du Four 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Assemblage des Pieds 29. . . . . . . . . . . . . . .
Montage des Roulettes 29. . . . . . . . . . . . . .
Montage de la Section Double 30. . . . . . . .
Mise à Niveau du Four 30. . . . . . . . . . . . . . .
Ventilation 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hotte D'évacuation Type Voûte 31. . . . . . .
En Prise Directe 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchements de Service - Normes et
Codes 33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchement de Gaz 34. . . . . . . . . . . . . . . . .
Raccordement Électrique 37. . . . . . . . . . . . . .
Mise en Marche Initiale 38. . . . . . . . . . . . . . . .
Utilisation
Informations de Sécurité 39. . . . . . . . . . . . . . .
CHĆPro3 (Commande numérique programĆ
mable pour semiĆconducteurs) 40. . . . . . . . .
Commandes à SemiĆConducteurs 44. . . . . .
Principe de la Fonction de Cuisson
et Maintien 45. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Consignes Générales à l'Intention
des Utilasateurs 46. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Durées et Températures Suggérées 47. . . . .
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif 48. . . . . . . .
Guide de Détection des Pannes 49. . . . . . . .