Corp INSTALLATION, OPERATION, MAINTENANCE Manual ROASTING, BAKING AND PIZZA OVEN 900 SERIES
Entretien
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Nettoyage et Entretien Préventif
NETTOYAGE DES FOURS
Les fours peints et en acier inoxydable peuvent
être conservés en bon état si on les nettoie avec
une huile légère.
1. Imprégner un chiffon de cette huile et frotter le
four lorsque celui-ci est froid.
2. L’essuyeravecunchiffonpropreetsec.
Sur les surfaces intérieures et extétieures en acier
inoxydable, les depôts de pâtes, huile, graisse ou
les taches peuvent être otées à l’aide de l’un good
non-toxique nettoyeur industriel d’acier inoxyd-
able.
1. Il faut toujours utiliser ces produits détergents
lorsque le four est froid. Il faut toujours frotter
dans le sens du grain métallique.
Nettoyer les plaques en Rokite avec une raclette
treangulaire semblable à celleutilisée pour nettoy-
er les grilles d’une rôtissoire. NE PAS UTILISER
D’EAU pour les plaques en Cordierite.
Utiliser un détergent doux pour nettoyer les sur-
faces intérieures en aluminium. NE PAS SE SER-
VIR de produits caustiques tels que l’amoniaque,
des produits pour lessive, soude. NE PAS UTILIS-
ER de produits d’entretien domistiques. Ceux-ci
abîmeront la couche en aluminium.
Quotidiennement:
D
Il faut nettoyer chaque jour les dépôts à l’inté-
rieur des portes avec une balayette ou une
brosse.
Par Semaine:
D
Brosser également les chambres de combus-
tion et les tableaux de commande a u moins une
fois par semaine.
Tous les six mois:
D
Deux foispar a n ilfaut nettoyer les conduitsd’air
secondaire, ainsi que les ouvertures d’arrivée
d’air.
REMARQUE:Si le four est déplacé, la retenue doit
être remise en place quand l’unité est
remise à sa position habituelle.
ENTRETIEN PRÉVENTIF
Il doit être assuré par une installation initiale cor-
recte et un programme de nettoyage régulier des
fours.
Les fours n’ont pas besoin d’être graissés. Il faut
cependant vérifier annuellement le système de
ventilation afin d’éviter la déterioration provenant
de l’humidité et de la corrosion des produits éva-
cués.
Si des réparations ou de la maintenance est né-
cessaire, prendre contact avec une entreprise de
servicel Blodgett locale, avec le représentant de
l’usine ou avec l’usine.