Operation Manual

31
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Gâteaux dans moules Moule Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Génoise, simple Moule à cake 2
"
160-180 50-60
Génoise, fine (sablés, par exemple) Moule à cake 2
%
155-175 65-75
Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1
%
160-180 30-40
Fond de tarte, génoise Moule tatin 2
%
160-180 25-35
Tarte en pâte à biscuit Moule démontable 2
%
160-180 30-40
Tartes aux fruits ou au fromage blanc, pâte brisée* moule démontable foncé 1
%
170-190 70-90
Gâteaux aux fruits fins, en génoise Moule démontable 2
%
150-170 55-65
Tartes salées* (quiche/tarte aux oignons) Moule démontable 1
%
180-200 50-60
* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.
Gâteau sur la plaque Accessoires Niveau Mode de
cuisson
Affichage de la
température en °C
Durée,
minutes
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte
levée avec une garniture sèche
La lèchefrite 3
%
160-180 25-35
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte
levée, aux fruits frais
La lèchefrite 3
%
140-160 40-50
Biscuit roulade (préchauffage) La lèchefrite 2
%
170-190 15-20
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de
farine
La lèchefrite 3
"
150-170 25-35
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine La lèchefrite 3
%
160-180 50-60
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine La lèchefrite 3
%
150-170 90-100
Strudel, sucré La lèchefrite 2
%
180-200 55-65
Pizza La lèchefrite 3
%
180-200 20-30
Pain et petits pains Accessoires Niveau Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine
Lèchefrite 2
%
270
190
8
35-45
Pain au levain, 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
%
270
190
8
35-45
Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)
Lèchefrite 2
%
200-220 20-30
Petites pâtisseries Accessoires Niveau Mode de
cuisson
Affichage de la
température en °C
Durée,
minutes
Biscuits La lèchefrite 3
%
150-170 10-20
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite** 1+3
"
130-150 25-35
Meringues La lèchefrite 3
"
70-90 125-135
Choux La lèchefrite 2
%
200-220 30-40
Macarons La lèchefrite 3
%
110-130 30-40
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite** 1+3
"
100-120 35-45
Pâte feuilletée La lèchefrite 3
"
180-200 20-30
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite** 1+3
"
180-200 30-40
* Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
** Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.