Operation Manual

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Geflügel
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Beim Grillen direkt auf dem Rost das Backblech auf Höhe 1
einschieben.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein,
damit das Fett ablaufen kann.
Die Hähnchenteile oder das Geflügel nach zwei Drittel der Brat-
zeit wenden.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach
Z der angegebenen Zeit.
Ganze Fische müssen nicht gewendet werden. Den ganzen
Fisch in Schwimmposition mit den Rückenflossen nach oben in
den Backofen schieben. Geben Sie eine Kartoffelhälfte oder ein
kleines, backofenbeständiges Gefäß in den Bauchraum, damit
der Fisch stabiler steht.
Zum direkten Grillen auf dem Rost das Backblech zusätzlich
auf Höhe 1 einschieben. Der Fischsaft wird aufgefangen und
der Backofen bleibt sauberer.
Kalbfleisch
Kalbsbraten 1,0 kg offen 1
%
200-220 100
1,5 kg 1
%
190-210 120
2,0 kg 1
%
180-200 140
Schweinefleisch
ohne Schwarte (z. B . Hals) 1,0 kg offen 1
%
210-230 110
1,5 kg 1
%
200-220 130
2,0 kg 1
%
190-210 150
mit Schwarte (z. B . Schulter) 1,0 kg offen 1
%
210-230 130
1,5 kg 1
%
200-220 160
2,0 kg 1
%
190-210 190
Kasseler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 1
%
210-230 80
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium 1,5 kg offen 1
%
180-200 110
Hackfleisch
Hackbraten ca. 750 g offen 1
%
200-220 70
Fleisch Gewicht Zubehör und
Geschirr
Höhe Heizart Temperatur
°C, Grillstufe
Dauer,
Minuten
Geflügel Gewicht Zubehör und
Geschirr
Höhe Heizart Temperatur °C,
Grillstufe
Dauer, Minuten
Hähnchenhälften, 1-4 Stück je 400 g Rost 2
%
220-240 50-60
Hähnchenteile je 250 g Rost 3
%
220-240 30-40
Hähnchen, ganz 1-4 Stück je 1 kg Rost 2
%
220-240 55-65
Ente, ganz 1,7 kg Rost 2
%
210-230 90-100
Gans, ganz 3,0 kg Rost 2
%
200-220 100-120
Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2
%
210-230 80-100
2 Putenkeulen je 800 g Rost 2
%
210-230 90-120
Fisch Gewicht Zubehör und
Geschirr
Höhe Heizart Temperatur °C,
Grillstufe
Dauer, Minuten
Fisch, ganz 1,0 kg Rost 2
%
190-210 45-50
1,5 kg Rost 2
%
180-200 55-65
Fisch in Scheiben, z. B.
Koteletts
à 300 g Rost 2
%
190-210 40-45