Operation Manual

96
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Hier vindt u een keur aan gerechten en de daarbij behorende
optimale instellingen. Wij laten u zien welke
verwarmingsmethode en temperatuur het meest geschikt is
voor uw gerecht. U krijgt informatie over de juiste toebehoren
en de hoogte waarop ze ingeschoven dienen te worden. U
krijgt tips over de te gebruiken vormen en de bereiding.
Aanwijzingen
■ De tabel geldt altijd voor producten die in de onverwarmde
en lege binnenruimte worden geplaatst.
Alleen voorverwarmen wanneer dit in de tabel wordt
aangegeven. Leg pas na het voorverwarmen bakpapier op
de toebehoren.
■ De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit en de aard van de
levensmiddelen.
■ Maak gebruik van de meegeleverde toebehoren. Bij de
klantenservice of in de vakhandel kunt u toebehoren of extra
toebehoren kopen.
Verwijder voor het gebruik alle toebehoren en vormen die u
niet nodig heeft uit de binnenruimte.
■ Gebruik altijd een pannenlap wanneer u hete toebehoren of
vormen uit de oven neemt.
Gebak
Bakken op een niveau
Bak een taart bij voorkeur met Boven- en onderwarmte
%.
Indien gebakken wordt met Hete lucht 3D
›, worden
onderstaande hoogten aanbevolen om de toebehoren in te
voeren:
■ Gebakjes in bakvormen: hoogte 2
■ Gebakjes op de plaat: hoogte 3
Bakken op verschillende niveaus
Gebruik de Hete-luchtmodus 3D
›.
Bakken op 2 niveaus:
■ Standaardplaat: hoogte 3
■ Bakplaat: hoogte 1
Bakken op 3 niveaus:
■ Standaardplaat: hoogte 5
■ Bakplaat: hoogte 3
■ Bakplaat: hoogte 1
Bakplaten die tegelijkertijd in de oven geplaatst zijn, hoeven
niet noodzakelijk op hetzelfde ogenblik klaar te zijn.
In de tabellen treft u talrijke tips aan voor uw gerechten.
Indien 3 rechthoekige bakvormen tegelijkertijd gebruikt worden,
plaats deze dan op het rooster zoals aangegeven op de
afbeelding.
Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Bij lichte bakvormen van dunwandig metaal of glazen vormen is
de baktijd langer en wordt het gebak niet zo gelijkmatig bruin.
Wanneer u siliconen vormen wilt gebruiken, raadpleeg dan de
informatie en de recepten van de fabrikant. Vormen van
silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De deegvormen
en receptgegevens kunnen afwijken.
Tabellen
In de tabel staan de optimale verhittingstypes voor alle soorten
gebak of toetjes. De temperatuur en de baktijd zijn afhankelijk
van de hoeveelheid en de dichtheid van het deeg. Daarom
worden in de kooktabellen altijd tijdmarges aangegeven.
Probeer altijd eerst met de laagste. Een lagere temperatuur
geeft een gelijkmatigere, goudgele kleur. Indien nodig kan de
temperatuur de volgende keer worden verhoogd.
Indien de oven voorverwarmd wordt, worden de kooktijden 5
tot 10 minuten verminderd.
In de bijlage bij de tabellen, Tips voor het bakken, vindt u meer
informatie.
Plaats, om slechts één taart op een niveau te bakken, de
bakvorm op de geëmailleerde bakplaat.
Indien verschillende taarten gelijktijdig gebakken worden,
kunnen de bakvormen samen op het rooster geplaatst worden.
Gebakjes in bakvormen Bakvorm Hoogte Verhit-
tingstype
Temperatuur
in °C
Duur
in minuten
Gebak van cakedeeg, gemakkelijk Tulband/rechthoekige bakvorm 2
›
160-180 60-75
3 rechthoekige bakvormen 3+1
›
140-160 70-90
Taart van geklopt deeg, fijn Tulband/rechthoekige bakvorm 2
%
150-170 60-70
Taartbodem, cakedeeg Taartvorm 3
%
160-180 20-30
Fijne vruchtentaart, cakedeeg Ronde bakvorm/springvorm 2
%
160-180 50-60
Cakedeeg, 2 eieren (voorverwarmen) Taartvorm 2
%
150-170 20-30
Cakedeeg, 6 eieren (voorverwarmen) Springvorm 2
%
150-170 40-50
Bodem van zeer fijn deeg met rand Springvorm 1
%
180-200 25-35
Vruchten- of kwarktaart, met bodem van
zeer fijn deeg*
Springvorm 1
%
160-180 70-90
Zwitserse quiche Pizzaplaat 1
%
220-240 35-45
Cake in tulbandvorm Tulbandvorm 2
%
150-170 60-70
* Laat de taart ongeveer 20 minuten afkoelen in de uitgeschakelde en dichte oven.