Operation Manual

Table Of Contents
79
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuire
Cuire sur 2 niveaux :
Toujours mettre la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la
plaque de cuisson au niveau inférieur.
Cuire sur 3 niveaux :
Toujours mettre la lèchefrite universelle profonde au niveau
supérieur.
Petits-beurre :
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Gâteau aux pommes, sur 1 niveau :
Placer les moules démontables foncés séparés les uns des
autres.
Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux :
Placer les moules démontables foncés les uns sur les autres.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Cuire avec Chaleur de voûte et de sole
% sur 1 niveau. Utiliser
la lèchefrite au lieu de la grille et y placer les moules
démontables.
Grillades
Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la
plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi
recueilli et le four reste plus propre.
Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de
cuisson
Température
en °C
Temps en
minutes
Biscuiterie dressée (préchauffer*) Lèchefrite 3
%
150-160 20-30
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
140-150 25-35
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
140-150 25-35
Biscuiterie dressée Lèchefrite 3
140-150 30-45
Petits gâteaux (préchauffer*) Lèchefrite 3
%
150-170 20-30
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
140-160 25-35
Lèchefrite 3
150-160 25-30
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
140-150 25-30
Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la grille 2
%
170-180 30-40
Biscuit à l'eau Moule démontable sur la grille 2
165-175 35-45
Gâteau à la levure de boulanger cuit
sur une plaque
Lèchefrite 3
%
160-180 30-40
Lèchefrite 3
150-170 30-45
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
160-170 30-40
Tourte aux pommes Grille + 2 moules démontables Ø 20 cm. 1
%
190-210 70-90
2 grilles + 2 moules démontables Ø 20 cm. 3+1
170-190 60-80
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide
Des grilles et plaques à pâtisserie sont en vente dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels.
Plat Accessoires Hauteur Mode de cuis-
son
Niveau de gril Temps de cuis-
son (minutes)
Toasts dorés (préchauffer 10min) Grille 5
$
3 ½-2
Steak haché de veau, 12 unités* (ne
pas préchauffer)
Grille + plaque émaillée 4+1
$
3 25-30
* Lorsque les
Z du temps sont écoulés, retournez les pièces.