Operation Manual

101
Vis
Draai de stukken gevogelte om na
Z van de tijd.
Hele vissen hoeven niet te worden gekeerd. Plaats de hele vis
in de zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Doe,
opdat de vis stabiel blijft liggen, een gesneden aardappel of
klein schaaltje dat geschikt is voor de oven in de buik van de
vis.
Voeg, als u visfilets bakt, enkele eetlepels vloeistof toe om te
smoren.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Tips voor het braden en grillen
Ovenschotels. soufflés, toast
Plaats de kookvorm altijd op het rooster.
Wanneer u zonder kookvormen direct op het rooster grillt,
schuif de emaillen bakplaat dan in op hoogte 1. Zo blijft de
oven langer schoon.
Het resultaat van de ovenschotel hangt af van de grootte van
de kookvorm en de hoogte van het gerecht. De opgaven in de
tabellen zijn slechts richtwaarden.
Vis Gewicht Toebehoren en
kookvormen
Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur in
°C, grillstand
Tijdsduur
in minuten
Vis, heel ongeveer 300 g Rooster 2
$
2 20-25
1,0 kg Rooster 2
#
200-220 45-55
1,5 kg Rooster 2
#
190-210 60-70
2,0 kg gesloten 2
%
190-210 70-80
Viskotelet, 3 cm dik Rooster 3
$
2 20-25
Visfilet gesloten 2
%
210-230 25-30
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar
is?
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest".
Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,
dan heeft het nog wat tijd nodig.
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Bij het overgieten van het vlees ontstaat
waterdamp.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-
slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.
Gerecht Toebehoren en kookvormen Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur in
°C, grillstand
Tijdsduur in
minuten
Ovenschotels
Ovenschotel, zoet Ovenschaal 2
%
180-200 50-60
Soufflé Ovenschaal 2
%
180-200 35-45
Portievormen 2
%
200-220 25-30
Pastaschotel Ovenschaal 2
%
200-220 40-50
Lasagne Ovenschaal 2
%
180-200 40-50
Ovenschotel
Aardappelschotel met rauwe ingre-
diënten, max. 4 cm hoog
1 ovenschaal 2
#
160-180 60-80
2 ovenschalen 3+1
›
150-170 60-80
Toast
4 sneetjes, geroosterd Rooster + braadslede 3+1
#
160-170 10-15
12 sneetjes, geroosterd Rooster + braadslede 3+1
#
160-170 15-20