Operation Manual

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Volailles
Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans
farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner
lorsque le temps estimé
Z est écoulé.
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de
dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après
Z du temps.
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin
que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du
temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou
de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Veau
Rôti de veau 1,0 kg à découvert 2
%
190-210 110
1,5 kg 2
%
180-200 130
2,0 kg 2
%
170-190 150
Jarret de veau 1,5 kg à découvert 2
%
210-230 140
Porc
Rôti sans couenne (par ex. échine) 1,0 kg à découvert 1
#
190-210 120
1,5 kg 1
#
180-200 150
2,0 kg 1
#
170-190 170
Rôti avec couenne (par ex. longe) 1,0 kg à découvert 1
#
190-210 130
1,5 kg 1
#
180-200 160
2,0 kg 1
#
170-190 190
Filet de porc 500 g Grille + lèchefrite 3+1
#
230-240 30
Rôti de porc, maigre 1,0 kg à découvert 2
%
190-210 120
1,5 kg 2
%
180-200 140
2,0 kg 2
%
170-190 160
Kassler avec os 1,0 kg à couvert 2
%
210-230 70
Steak, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1
$
315
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1
$
310
Agneau
Selle d'agneau avec os 1,5 kg à découvert 2
#
190-210 60
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg à découvert 1
#
160-180 120
Gibier
Selle de chevreuil avec os 1,5 kg à découvert 2
%
200-220 50
Cuissot de chevreuil sans os 1,5 kg à couvert 2
%
210-230 100
Rôti de sanglier 1,5 kg à couvert 2
%
180-200 140
Rôti de cerf 1,5 kg à couvert 2
%
180-200 130
Lapin 2,0 kg à couvert 2
%
220-240 60
Viande hachée
Rôti de viande hachée de 500 g de
viande
à découvert 1
#
180-200 80
Saucisses
Saucisses Grille + lèchefrite 4+1
$
315
Viande Poids Accessoires et
récipients
Hauteur Mode de
cuisson
Température en °C,
position gril
Durée en
minutes
Volaille Poids Accessoires et
récipients
Hauteur Mode de
cuisson
Température en °C,
position gril
Durée en
minutes
Poulet, entier 1,2 kg Grille 2
#
220-240 60-70
Poularde, entière 1,6 kg Grille 2
#
210-230 80-90
Demi-poulet de 500 g Grille 2
#
220-240 40-50
Morceaux de poulet de 150 g Grille 3
#
210-230 30-40
Morceaux de poulet de 300 g Grille 3
#
210-230 35-45