Operation Manual

74
Bijzondere gerechten
Bij lage temperatuur wordt een smeuïge smakelijke yoghurt en
een luchtig gistdeeg verkregen.
Haal eerst de accessoires en de roosters of rails links en rechts
uit de oven.
Yoghurt bereiden
1. Kook 1 liter melk (3,5 % vetgehalte) en laat het afkoelen tot
40 °C.
2. Meng 150 g yoghurt (op koelkasttemperatuur).
3. Giet dit in koppen of potten en dek deze af met plastic folie.
4. Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
5. Zet vervolgens de koppen of potten in de oven op de bodem
en ga te werk zoals is aangegeven.
Laat het gistdeeg rijzen
1. Bereid het gistdeeg op de gebruikelijke wijze. Doe het deeg
in een hittebestendige aardewerken schaal en dek deze af.
2. Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
3. Schakel het apparaat uit en laat het deeg in de oven rijzen als
de oven uit is.
Ontdooien
De ontdooitijden zijn afhankelijk van het soort en de
hoeveelheid levensmiddelen.
Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.
Diepvrieslevensmiddelen uit de verpakking halen en in een
geschikte kookvorm op het rooster plaatsen.
Leg het gevogelte met de borstzijde naar beneden op een
schaal.
Drogen
Gebruik uitsluitend fruit en groente in perfecte staat, en was het
altijd goed.
Laat het water goed uitlekken en droog ze helemaal af.
Plaats de standaardplaat op hoogte 3 en het rooster op
hoogte 1.
Bedek de standaardplaat en het rooster met speciaal
bakpapier of met perkamentpapier.
Aanwijzing: Als het fruit of de groente veel sap of water
bevatten, moeten ze meerdere keren worden omgedraaid.
Verwijder ze, als ze gedroogd zijn, meteen van het papier.
Kipsticks, nuggets Braadslede 3
œ
200-220 15-25
Bladerdeeggebak, diepvries
Bladerdeeggebak Braadslede 3
œ
190-210 30-35
Gerecht Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
in °C
Bereidingstijd,
minuten
Gerecht Schalen Hoogte Verhittingstype Temperatuur Tijd
Yoghurt Plaats de koppen
of potten
op de bodem in de
oven
›
Voorverwarmen op 50 °C 5 min.
50 °C 8 u
Laat het gistdeeg rijzen Plaats een hittebe-
stendige schaal
op de bodem in de
oven
›
Voorverwarmen op 50 °C 5-10 min.
schakel het apparaat uit en
plaats het gistdeeg in de oven.
20-30 min.
Diepvriesproducten Toebehoren Hoogte Verwarmingsmethode Temperatuur
Bijv. slagroomtaarten, botercrèmetaarten, taarten met cho-
colade- of suikerglazuur, vruchten, kip, vleeswaren en
worst, brood en broodjes, cake en andere bakwaren.
Rooster 1
&
De temperatuurknop
blijft uitgeschakeld
Gerecht Hoogte Soort verwarming Temperatuur in °C Baktijd, uren:
600 g appel in schijfjes 1+3
›
80 ca. 5 u
800 g peren, in stukjes 1+3
›
80 ca. 8 u
1,5 kg pruimen 1+3
›
80 ca. 8-10 u.
200 g aromatische kruiden, schoongemaakt 1+3
›
80 ca. 1½ u.