Operation Manual

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Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf Geflügel
ohne Füllung, das zum Garen vorbereitet wurde.
Legen Sie das Geflügel im Ganzen zunächst mit der Brust nach
unten auf den Rost. Nach
Z der geschätzten Zeit wenden.
Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Puten-
brust nach der Hälfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflügelstü-
cke nach
Z der Zeit.
Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter
den Flügeln ein, damit das Fett herausläuft.
Das Geflügel wird schön braun und knusprig, wenn es gegen
Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestrichen wird.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Steak, 3 cm dick, medium Rost + Universalpfanne 5+1
$
315
Kalbfleisch
Kalbsbraten 1,0 kg offen 2
%
190-210 110
1,5 kg 2
%
180-200 130
2,0 kg 2
%
170-190 150
Kalbshaxe 1,5 kg offen 2
%
210-230 140
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte (z. B. Nacken) 1,0 kg offen 1
#
190-210 120
1,5 kg 1
#
180-200 150
2,0 kg 1
#
170-190 170
Braten mit Schwarte (z. B. Rücken-
stück)
1,0 kg offen 1
#
190-210 130
1,5 kg 1
#
180-200 160
2,0 kg 1
#
170-190 190
Schweinelende 500 g Rost + Universalpfanne 3+1
#
230-240 30
Schweinebraten, mager 1,0 kg offen 2
%
190-210 120
1,5 kg 2
%
180-200 140
2,0 kg 2
%
170-190 160
Kassler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 2
%
210-230 70
Steak, 2 cm dick Rost + Universalpfanne 5+1
$
315
Schweinemedaillons, 3 cm dick Rost + Universalpfanne 5+1
$
310
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen 1,5 kg offen 2
#
190-210 60
Lammkeule ohne Knochen, medium 1,5 kg offen 1
#
160-180 120
Wildfleisch
Rehrücken mit Knochen 1,5 kg offen 2
%
200-220 50
Rehkeule ohne Knochen 1,5 kg geschlossen 2
%
210-230 100
Wildschweinbraten 1,5 kg geschlossen 2
%
180-200 140
Hirschbraten 1,5 kg geschlossen 2
%
180-200 130
Kaninchen 2,0 kg geschlossen 2
%
220-240 60
Hackfleisch
Hackbraten aus 500 g
Fleisch
offen 1
#
180-200 80
Würste
Würste Rost + Universalpfanne 4+1
$
315
Fleisch Gewicht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur in
°C, Grillstufe
Dauer in
Minuten
Geflügel Gewicht Zubehör und
Kochgefäße
Höhe Heizart Temperatur in °C,
Grillstufe
Dauer
in Minuten
Hähnchen, ganz 1,2 kg Rost 2
#
220-240 60-70
Poularde, ganz 1,6 kg Rost 2
#
210-230 80-90
Hähnchenhälften je 500 g Rost 2
#
220-240 40-50
Hähnchenteile je 150 g Rost 3
#
210-230 30-40