Operation Manual

11
In den Tabellen finden Sie zahlreiche Tipps für Ihre Gerichte.
Wenn 3 Kastenformen gleichzeitig verwendet werden, müssen
diese wie in der Abbildung auf den Rost gestellt werden.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Garzeit hängen
von der Menge und der Konsistenz des Teiges ab. Daher wird
in den Tabellen stets eine Zeitspanne genannt. Versuchen Sie
es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Falls nötig, stellen Sie die
Temperatur beim nächsten Mal höher ein.
Wenn Sie den Backofen vorheizen, verkürzen sich die Garzei-
ten um 5 bis 10 Minuten.
Weitere Informationen finden Sie unter Ratschläge zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Um nur einen Kuchen auf einer Ebene zu backen, stellen Sie
die Form auf das Email-Backblech.
Wenn Sie mehrere Kuchen gleichzeitig backen wollen, können
Sie die Formen zusammen auf den Rost stellen.
Kuchen in der Backform Form Höhe Heizart Temperatur in °C Zeit in Minuten
Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 2
›
160-180 60-75
3 Kastenformen 3+1
›
140-160 70-90
Rührkuchen, fein Kranz-/Kastenform 2
%
150-170 60-70
Tortenboden, Rührteig Tortenform 3
%
160-180 20-30
Obstkuchen fein, Rührteig Runde Form/Springform 2
%
160-180 50-60
Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen) Tortenform 2
%
150-170 20-30
Biskuitboden, 6 Eier (vorheizen) Springform 2
%
150-170 40-50
Boden und Rand aus Mürbeteig Springform 1
%
180-200 25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden* Springform 1
%
160-180 70-90
Schweizer Wähe Pizzablech 1
%
220-240 35-45
Gugelhupf Gugelhupfform 2
%
150-170 60-70
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag (vorheizen) Pizzablech 1
%
270 10-20
Salziges Gebäck und Kuchen* Springform 1
%
170-190 45-55
* Den Kuchen etwa 20 Minuten lang im abgeschalteten und geschlossenen Backofen abkühlen lassen.
Auf dem Blech zubereitete Kuchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Zeit in Minuten
Rührteig mit trockenem Belag Universalpfanne 2
%
170-190 20-30
Universalpfanne + Backblech 3+1
›
160-170 30-40
Rührteig mit saftigem Belag (Obst) Universalpfanne 2
%
170-190 25-35
Universalpfanne + Backblech 3+1
›
140-160 40-50
Hefeteig mit trockenem Belag Universalpfanne 3
%
170-180 25-35
Universalpfanne + Backblech 3+1
›
150-170 35-45
Hefeteig mit saftigem Belag (Obst) Universalpfanne 3
%
160-180 40-50
Universalpfanne + Backblech 3+1
›
150-160 50-60
Mürbeteig mit trockenem Belag Universalpfanne 1
%
180-200 20-30
Mürbeteig mit saftigem Belag (Obst) Universalpfanne 2
%
160-180 60-70
Schweizer Wähe Universalpfanne 1
%
210-230 40-50
Biskuitrolle (vorheizen) Universalpfanne 2
%
170-190 15-20
Hefezopf aus 500 g Mehl Universalpfanne 2
%
170-190 25-35
Hefegebäck aus 500 g Mehl Universalpfanne 3
%
160-180 60-70
Hefegebäck aus 1 kg Mehl Universalpfanne 3
%
150-170 90-100
Blätterteiggebäck, süß Universalpfanne 2
%
190-210 55-65
Pizza Universalpfanne 2
%
200-220 25-35
Universalpfanne + Backblech 3+1
›
180-200 40-50
Flammkuchen (vorheizen) Universalpfanne 2
%
270 15-20
Börek Universalpfanne 2
%
190-200 40-55