Operation Manual

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Kuchen und Gebäck
Backen auf einer Ebene
Beim Backen von Torten liefert Ober-/Unterhitze
%das beste
Ergebnis.
Wenn Sie mit 3D-Heißluft
› backen, verwenden Sie folgende
Einschubhöhen für das Zubehör:
■ Kuchen in Formen: Einschubhöhe 2
■ Kuchen auf dem Blech: Einschubhöhe 3
Backen und auf mehreren Ebenen
Verwenden Sie 3D-Heißluft
›.
Einschubhöhen beim Backen auf 2 Ebenen:
■ Universalpfanne: Einschubhöhe 3
■ Backblech: Einschubhöhe 1
Gleichzeitig in den Backofen eingeschobene Gerichte müssen
nicht zur gleichen Zeit fertig sein.
In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Gerichten.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Rührkuchen einfach Königskuchenform 2
%
160-180 55-65
Rührkuchen fein (z. B. Sandkuchen) Königskuchenform 2
%
155-175 65-75
Mürbeteigboden mit Rand Springform 1
%
160-180 30-40
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2
%
160-180 25-35
Biskuittorte Springform 2
%
160-180 30-40
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig* dunkle Springform 1
%
170-190 70-90
Obstkuchen fein, aus Rührteig Springform 2
%
150-170 55-65
Pikante Kuchen* (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen)
Springform 1
%
180-200 50-60
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur in
°C
Dauer in Minu-
ten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem Belag Universalpfanne 3
%
160-180 25-35
Emalliertes Blech* +
Universalpfanne**
1+3
›
150-170 35-45
Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag (Obst) Universalpfanne 3
%
140-160 40-50
Emalliertes Blech* +
Universalpfanne**
1+3
›
130-150 50-60
Biskuitrolle (vorheizen) Universalpfanne 2
%
170-190 15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl Universalpfanne 2
%
160-180 25-35
Stollen mit 500 g Mehl Universalpfanne 3
%
160-180 50-60
Stollen, 1 kg Mehl Universalpfanne 3
%
150-170 90-100
Strudel, süß Universalpfanne 2
%
180-200 55-65
Pizza Universalpfanne 3
%
180-200 20-30
Emalliertes Blech* +
Universalpfanne**
1+3
›
150-170 35-45
* Emallierte Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.