Operation Manual

fr Testés pour vous dans notre laboratoire
32
Pet. pâtisseries
Petits gâteaux secs
Pain et petits pains
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée
en min.
Muffins Plaque à muffins 2 B 170-190 20-40
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 9 160-170* 20-45
Petites pâtisseries à pâte levée Plaque à pâtisserie 3 : 150-170 20-30
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 150-170 25-40
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 9 170-190* 20-35
Feuilletés, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 170-190* 25-45
Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 9 170-190* 25-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 B 190-210 35-50
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 190-210 35-45
* préchauffer
** préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 B 140-150** 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 140-150** 25-35
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 9 130-140** 40-55
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 B 140-160 15-25
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 140-160 15-25
Petits gâteaux secs, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 9 140-160 15-25
Meringue Plaque à pâtisserie 3 9 80-90* 120-150
Meringue, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 90-100* 100-150
Macarons Plaque à pâtisserie 3 9 90-110 20-30
Macarons, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 90-110 20-35
Macarons, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 9 90-110 30-40
* préchauffer
** préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Étape Tempéra-
ture en °C
Durée
en min.
Pain, 750 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à cake 2 : - 180-200 60-70
Pain, 1000 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à cake 2 : - 200-220 35-50
Pain, 1500 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à cake 2 : - 180-200 60-70
Fougasse Lèchefrite 3 9 - 240-250 20-25
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 B - 150-160* 25-35
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 - 150-170* 15-25
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3 B - 180-200 20-30
Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 3 B - 200-220 15-20
Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 3 B - 220-240 15-25
* préchauffer