Operation Manual

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Une fois le rôti prêt, laissez-le reposer encore
10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et
éteint. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la
viande.
Le poids peut se régler dans une plage allant de 0,5 kg
à 2,5 kg.
Remarque : . La plage de poids est limitée
intentionnellement. Pour les très grands mets, il
manque souvent un récipient adapté. Dans ce cas le
résultat de cuisson n'est pas optimal.
Programme Aliment Récipient Ajouter du liquide Niveau
d'enfour-
nement
Poids de ré-
glage
Remarques
01 Poulet, farci prêt à cuire, assai-
sonné
Faitout avec
couvercle
en verre
non 2 Poids du pou-
let
poser dans le récipient,
les blancs vers le haut
02 Blanc de dinde en un seul mor-
ceau, assaisonné
Faitout avec
couvercle
en verre
Recouvrir le fond du fai-
tout, éventuellement
ajouter jusqu'à 250 g
de légumes
2 Poids du
blanc de
dinde
Ne pas saisir la viande au
préalable
03 Potée de légumes végétarien haut faitout
avec cou-
vercle
selon la recette 2 Poids total Couper en plus petits
morceaux les légumes
dont la cuisson est plus
longue (par ex. carottes)
que les légumes dont la
cuisson est plus rapide
(par ex. tomates)
04 Goulasch Viande de bœuf
ou de porc assai-
sonnée avec des
légumes
haut faitout
avec cou-
vercle
selon la recette 2 Poids total Placer la viande en bas et
la recouvrir de légumes.
Ne pas saisir la viande au
préalable.
05 Rôti de viande haché,
frais
Haché à base de
viande de bœuf,
de porc ou de
mouton
Cocotte
avec cou-
vercle
non 2 Poids du rôti -
06 Rôti de bœuf à braiser par ex. entrecôte,
macreuse ou rôti
mariné
Cocotte
avec cou-
vercle
Recouvrir le fond du fai-
tout, éventuellement
ajouter jusqu'à 250 g
de légumes
2 Poids de la
viande
Ne pas saisir la viande au
préalable
07 Paupiettes de bœuf farcies de
légumes ou de
viande
Cocotte
avec cou-
vercle
Couvrir rapidement les
roulades par ex. avec
du bouillon ou de l'eau
2 Poids de
toutes les rou-
lades farcies
Ne pas saisir la viande au
préalable
08 Gigot d'agneau, bien cuit sans os, assai-
sonné
Cocotte
avec cou-
vercle
Recouvrir le fond du fai-
tout, éventuellement
ajouter jusqu'à 250 g
de légumes
2 Poids de la
viande
Ne pas saisir la viande au
préalable
09 Rôti de veau, maigre par ex. filet ou
noix
Cocotte
avec cou-
vercle
Recouvrir le fond du fai-
tout, éventuellement
ajouter jusqu'à 250 g
de légumes
2 Poids de la
viande
Ne pas saisir la viande au
préalable
10 Rôti d'échine de porc sans os, assai-
sonné
Faitout avec
couvercle
en verre
Recouvrir le fond du fai-
tout, éventuellement
ajouter jusqu'à 250 g
de légumes
2 Poids de la
viande
Ne pas saisir la viande au
préalable