Operation Manual

Programma’s nl
27
Programma's
Als het vlees klaar is, kan het nog 10 minuten in de
uitgeschakelde, gesloten binnenruimte blijven liggen.
Dan kan het vocht zich beter verdelen.
Het gewicht kan in een bereik tussen 0,5 kg en 2,5 kg
worden ingesteld.
Aanwijzing: . Het gewichtsbereik is bewust beperkt
gehouden. Voor zeer grote gerechten zijn namelijk vaak
geen passende vormen beschikbaar en het
bereidingsresultaat zou niet meer kloppen.
Programma Levensmiddel Vormen Vloeistof toevoegen Inschuif-
hoogte
Instelge-
wicht
Aanwijzingen
01 Kip, ongevuld panklaar, gekruid Braadpan
met glazen
deksel
nee 2 Gewicht van
de kip
met de borst naar boven
in de vorm leggen
02 Kalkoenfilet van het stuk,
gekruid
Braadpan
met glazen
deksel
Bodem van de braad-
pan bedekken, eventu-
eel tot 250 g groente
toevoegen
2 Gewicht van
de kalkoen
Het vlees niet eerst aan-
braden
03 Eenpansgerecht, met
groente
vegetarisch hoge braad-
pan met
deksel
volgens recept 2 Totaal
gewicht
Groente met een lange
bereidingstijd
(bijv. wortelen) in klei-
nere stukken snijden dan
groente met een korte
bereidingstijd (bijv. toma-
ten)
04 Goulash Rund- of varkens-
vlees in blokjes
met groente
hoge braad-
pan met
deksel
volgens recept 2 Totaal
gewicht
Eerst het vlees erin doen
en daarop de groente leg-
gen.
Het vlees niet eerst aan-
braden.
05 Gebraden gehakt, vers Gehakt van rund-,
varkens- of lams-
vlees
Braadpan
met deksel
nee 2 Gewicht van
het vlees
-
06 Gestoofd rundvlees bijv. klapstuk,
schouderstuk, fri-
candeau of gema-
rineerd vlees
Braadpan
met deksel
Bodem van de braad-
pan bedekken, eventu-
eel tot 250 g groente
toevoegen
2 Gewicht van
het vlees
Het vlees niet eerst aan-
braden
07 Runderrollade gevuld met
groente of vlees
Braadpan
met deksel
Rollades bijna bedek-
ken, bijv. met bouillon of
water
2 Gewicht van
alle gevulde
rollades
Het vlees niet eerst aan-
braden
08 Lamsbout, doorbakken zonder been,
gekruid
Braadpan
met deksel
Bodem van de braad-
pan bedekken, eventu-
eel tot 250 g groente
toevoegen
2 Gewicht van
het vlees
Het vlees niet eerst aan-
braden
09 Gebraden kalfsvlees,
mager
bijv. lendestuk of
fricandeau
Braadpan
met deksel
Bodem van de braad-
pan bedekken, eventu-
eel tot 250 g groente
toevoegen
2 Gewicht van
het vlees
Het vlees niet eerst aan-
braden
10 Gebraden varkenshals zonder been,
gekruid
Braadpan
met glazen
deksel
Bodem van de braad-
pan bedekken, eventu-
eel tot 250 g groente
toevoegen
2 Gewicht van
het vlees
Het vlees niet eerst aan-
braden