Operation Manual

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30
Volaille
Viande
Poisson
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Poulet, 1,3 kg Grille 2 H 200-220 60-70
Petits morceaux de poulet, pièces de 250 g Grille 3 H 220-230 30-35
Sticks de poulet, nuggets congelés Lèchefrite 3 B 190-210 20-25
Canard, 2 kg Grille 2 H 180-200 90-110
Magret de canard, médium, pièces de 300 g Grille 3 B 210-230 35-40
C 3 3-5
Oie, 3 kg Grille 2 H 140 130-140
160 50-60
Cuisses d'oie, pièces de 350 g Grille 2 H 150-160 150-160
Dindonneau, 2,5 kg Grille 2 H 180-200 75-90
Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 2 B 240-260 80-100
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2 H 180-200 80-100
* préchauffer 5 min
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Étape Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine, 1,5 kg Récipient ouvert 2 : - 160-170 150-160
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert 2 H - 180-190 160-180
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2 9 - 190-200 100-110***
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 4 C - 3 20-25**
Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient ouvert 3 B - 210-220 40-50**
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient ouvert 2 : - 200-220 140-160
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 3 H - 200-220 60-70
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4 C - 3 25-30
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 : - 160-180 115-130
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 9 - 200-220 110-125
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 H - 170-190 70-80***
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg Grille 2 H - 180-190 45-55***
Saucisses à griller Grille 3 C - 3 15-20
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 H - 170-180 65-75
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
*** sans retourner
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée
en min.
Poisson entier, grillé 300 g, par ex. truite Grille 2 H 160-180 20-30
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex. saumon Grille 2 H 170-190 30-40
Filet de poisson, grillé, 2-3 cm d'épaisseur Grille 4 C 3 12-22**
Filet de poisson, étuvé, nature, 2-3 cm d'épaisseur Récipient fermé 2 : 170-190 35-45
Poisson entier, étuvé 300 g, par ex. truite Récipient fermé 2 : 170-190 40-50
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, par ex. saumon Récipient fermé 2 : 190-210 50-60
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2