Operation Manual

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Gâteaux et pâtisseries
Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites
pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les
réglages optimaux pour de nombreux mets.
Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.
Moules
Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons
d'utiliser des moules foncés en métal.
Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-
vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les
moules en silicone sont souvent plus petits que les
moules normaux. Les quantités et les recettes peuvent
différer.
Produits congelés
N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace de l'aliment.
Les produits congelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
même après la cuisson.
Pain et petits pains
Attention !
Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli
d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le
changement de température peut endommager l'émail.
Certains mets sont mieux réussis, lorsqu'ils sont cuits
en plusieurs étapes. Ces étapes sont indiquées dans le
tableau.
Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent
aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que
dans un moule à cake.
Gâteau dans un moule
Gâteau cuit sur la plaque
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Cake, simple Moule à savarin/à cake 2 : 140-150 75-90
Cake, simple, 2 niveaux Moule à savarin/à cake 3+1 9 140-150 70-85
Cake, fin Moule à savarin/à cake 2 B 150-170 60-80
Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 3 B 160-180 20-30
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc, fond en pâte brisée Moule démontable Ø 26 cm 2 B 170-190 55-80
Tarte Moule à tarte 1 B 200-240 25-50
Gâteau à la levure Moule démontable Ø 28 cm 2 : 150-160 25-35
Kouglof Moule à kouglof 2 B 150-170 50-70
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø 26 cm 2 : 160-170 30-35
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø 28 cm 2 B 150-160* 30-40
* préchauffer
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée
en min.
Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 3 B 160-180 20-45
Cake, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 140-160 30-55
Tarte en pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2 B 170-190 30-45
Tarte en pâte brisée avec garniture sèche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 160-170 35-45
Tarte en pâte brisée avec garniture fondante Lèchefrite 2 B 160-180 55-95
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 B 160-180 15-20
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture sèche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 150-170 20-30
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture fondante Lèchefrite 3 B 180-200 30-55
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture fondante, 2
niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 9 150-170 40-65
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2 B 160-170 35-40
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 9 180-200* 10-15
Strudel, sucré Lèchefrite 2 B 190-200 45-60
Strudel, congelé Lèchefrite 3 9 200-220* 35-45
* préchauffer